Králík pečený s česnekem a zeleným chřestem

bohynekuchyne

11 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

2 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Česnek

    2 ks

  • Chřest zelený

    8 ks

  • Králík domácí

    1 ks

  • Kroupy ječné (v suchém stavu)

    150 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Pepř černý

    15 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

  • Sůl

    15 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Voda

    250 g

Co má tahle dobrota v sobě?

723 kcal

Kalorie

38 g

Sacharidy

24 g

Tuky

89 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Mám ráda česnek, který upečte ve slupce. Jeho chuť je úplně jiná, než jste u česneku zvyklí. Když si upečete několik česnekových hlaviček a česnek z nich vyloupete, připravíte skvělou krémovou polévku. Já neloupaný pečený česnek peču často spolu s masem a potom podávám na talíři. Každý si tu svou porci vyloupne sám.

Hlavní jídloKráličí

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíš králíka s celými česneky a pečeš ho v troubě, až je krásně měkký. Mezitím zvládneš uvařit kroupy a na pánvi osmahneš chřest se šalotkou, do směsi pak přidáš kroupy a smetanu. Nakonec necháš vršky chřestu krátce zapéct přímo s králíkem, vše naservíruješ s pečeným česnekem, který si každý vyloupne podle chuti.

1/

6

Připravíme králíka

Králíka omyjte, osušte, osolte a opepřete. Položte ho do pekáče a ještě lehce posypejte čerstvým nebo sušeným tymiánem. Nahoru dejte plátky másla. Kolem králíka naskládejte celé česneky. Jen je zbavte svrchní slupky. Podlijte hrnkem vody.

Nachystej si:

  • Králík domácí

    1 ks

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Česnek

    2 ks

  • Voda

    250 g

2/

6

Pečte

Dejte péct do pekáče s víkem do trouby vyhřáté na 150 °c. Pečte doměkka. Až je maso měkké, odklopte víko pekáče, zvyšte teplotu na 200 °c a dopečte pár minut do křupavého povrchu. Mezitím, co se králík peče, uvařte doměkka kroupy.

Nachystej si:

  • Kroupy ječné (v suchém stavu)

    150 g

3/

6

Osmažte chřest

Připravte si velkou hlubokou pánev. Na kousku másla osmahněte nadrobno nakrájenou šalotku. Zelený chřest překrojte napůl. Spodní, pevnější část, nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve k šalotce. Společně opékejte asi pět minut.

Nachystej si:

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Chřest zelený

    8 ks

4/

6

Přidejte kroupy a smetanu

Přidejte kroupy, promíchejte a podle chuti dolaďte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte smetanu. Tím celou přílohu zjemníte.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

5/

6

Chřest dejte péct ke králíkovi

Horní část chřestu dejte na pár minut prohřát do pekáče ke králíkovi. Zelený chřest je chutný i syrový, takže opravdu jen na chviličku.

6/

6

Servírování

Ihned podávejte. Kroupy společně s králíkem, ozdobené lehce opečeným chřestem a s pečeným česnekem. Ten si vyloupejte až na talíři.