0 0

Konfitovaná kuřecí srdíčka na tymiánu s tarhoňou

bohynekuchyne

7 ingrediencí

3 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

6 hod

Celkový čas

6 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Kuřecí srdíčka

    1 kg

  • Parmezán

    30 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Petržel - nať

    1 ks

  • Sádlo vepřové škvařené

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Tymián čerstvý

    1 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

717 kcal

Kalorie

3 g

Sacharidy

46 g

Tuky

69 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Moc mě baví přístup k vaření “od čumáčku po ocásek”. Líbí se mi, že má hlavu a patu, že díky této filosofii zpracujete maso z celého zvířete. Jako, rozhodně nepatříme k rodinám, co několikrát do roka dělají zabíjačku, chovají si kuřata, která doma také zpracovávají a ročně zbourají dva býky. Ale snažím se kupovat všechno maso, které nabízí můj oblíbený řezník, včetně vnitřností, které máme doma moc rádi.

Bez lepkuKuřecíVepřovéHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve tě čeká důkladné očištění a ochucení kuřecích srdíček. Potom srdíčka pomalu konfitujeme několik hodin v sádle při nízké teplotě, což je nejdelší část vaření. Nakonec je podáváme s tarhoňou, parmezánem a petrželkou.

1/

3

Příprava srdíček

Všechna kuřecí srdíčka očistěte, omyjte a osušte. Vsypejte je do pekáče, osolte a opepřete. Přidejte několik snítek čerstvého tymiánu.

Nachystej si:

  • Kuřecí srdíčka

    1 kg

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Tymián čerstvý

    1 ks

2/

3

Konfitování

Srdíčka zalijte kachním nebo husím sádlem. Pokud neseženete, můžete nahradit vepřovým sádlem. Srdíčka musí být všechna ponořená v sádle. Konfitujte v troubě zapnuté na 95 °c celkem 6 hodin.

Nachystej si:

  • Sádlo vepřové škvařené

    100 g

3/

3

Servírování

Podávejte se zvolenou přílohou, posypané parmezánem a zelenou petrželkou.

Nachystej si:

  • Parmezán

    30 g

  • Petržel - nať

    1 ks