Kolečkový chleba

bohynekuchyne

6 ingrediencí

3 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

0 min

Celkový čas

10 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 6 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brymbory typ C - moučné

    180 g

  • Droždí sušené

    10 g

  • Med

    45 g

  • Mouka pšeničná hladká

    680 g

  • Sůl

    15 g

  • Voda

    400 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

2214 kcal

Kalorie

456 g

Sacharidy

3 g

Tuky

68 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Chleba, který si zamilovala celá naše rodina. Holky proto, že je „kolečkový“ a my pro jeho chuť a to jak dlouho vydrží nádherně vláčný.

VegetariánskéBez laktózyPečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava kolečkového chleba zabere víc času, protože začínáme už večer a přes noc chladíme startér v lednici. Ráno těsto zaděláme, necháme kynout a pak už vytvarujeme typická kolečka, která ještě chvíli dokynou a upečou se dozlatova. Nejdelší je čekání na kynutí, samotná práce ale není složitá.

1/

3

Startér

Začneme večer tak, že si vytvoříme startér kolečka : v misce smícháme ingredience na startér a necháme zakryté v ledničce přes noc.

Nachystej si:

  • Droždí sušené

    10 g

  • Voda

    200 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

2/

3

Kynutí

Ráno smícháme všechny další ingredience a přidáme startér. Chvíli hněteme v robotu, či ručně, dle toho jak je vybavena vaše domácnost. Necháme kynout asi 1,5 hodiny.

Nachystej si:

  • Brymbory typ C - moučné

    180 g

  • Mouka pšeničná hladká

    580 g

  • Voda

    200 ml

  • Med

    45 g

  • Sůl

    15 g

3/

3

Bochánky, kynutí, pečení

Těsto vyklopíme na pomoučený vál a vytvoříme bochánky. Shora pomoučíme a uprostřed uděláme díru. Vytvořený kruh přesuneme na plech, shora nařízneme a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 225 °c asi 40 minut.