0
undefined

Koláč s chřestem a anglickou slaninou

bohynekuchyne

13 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

3 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Cukr krystal

    3 g

  • Gouda

    100 g

  • Chřest zelený

    1 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    280 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Slanina anglická

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Sůl

    10 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Voda

    60 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

554 kcal

Kalorie

30 g

Sacharidy

43 g

Tuky

13 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Slané koláče chutnají dobře teplé i studené, se salátem i jen tak samotné. Snad nikdy se nepřejí. Mohou být lehkým letním obědem nebo chutnou zimní večeří. Prostě jak zrovna máte chuť. Stačí znát jen jedno těsto a stovky náplním vám nabídne vaše lednice, trh a zahrada.

VepřovéHlavní jídloSvačina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív si připravíme křehké těsto, které potřebuje hodinu odpočinku v mrazáku a krátké předpečení naslepo. Mezitím se postaráme o náplň z opečené slaniny, cibule a chřestu, vše spojíme smetanovo-vaječnou směsí se sýrem a koláč pak už jen pomalu dopečeme dozlatova.

1/

10

Hrubá strouhanka

Mouku, cukr, sůl a heru dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se hera co nejméně ohřála. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    280 g

  • Cukr krystal

    3 g

  • Sůl

    5 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

2/

10

Lepivá koule v mrazáku

Teď přidejte vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.

Nachystej si:

  • Voda

    60 ml

3/

10

Rozválejte

Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.

4/

10

Přeneste do formy

Formu vymažte lehce máslem a přeneste do ní vyválené těsto. Bude nejen na dně, ale musí mít také vysoký okraj, aby vám z něj nevytekla náplň. Těsto na dně propíchejte vidličkou, položte na něj pečící papír a na ten vysypte fazole.

5/

10

Pečte

Pečte asi 10 minut při teplotě 200 °c. Po této době sundejte z koláčového základu pečicí papír s fazolemi a dopečte ještě asi 5 minut. Vyndejte z trouby a nechejte vychladnout. Nyní je základ připravený k naplnění.

6/

10

Připravte suroviny na náplň

Cibuli nakrájejte nadrobno. Anglickou slaninu na malé kostičky. Chřest očistěte. Stačí odkrojit zaschnutý konec stonku.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    100 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Chřest zelený

    1 ks

7/

10

Restujte

Ve velké pánvi rozpusťte kousek másla, na kterém osmahnete cibuli a anglickou slaninu dokřupava. Až je téměř hotov, přidejte na chvíli stonky chřestu, které jen lehce opečete ze všech stran.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

8/

10

Smetanová směs

Smetanu smíchejte s vejci, ochuťte solí a pepřem. Přidejte najemno nastrouhaný sýr a tuto směs nalijte na koláčový základ.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Gouda

    100 g

9/

10

Kousky chřestu

Na koláč naskládejte kousky chřestu. Krásně se do směsi smetany a vajec ponoří. Celé dílo završte tím, že náplň posypete směsí cibule a anglické slaniny. Opět se všechno pěkně ponoří do náplně.

10/

10

Pečte a servírujte

Pečte v polovině trouby, na 190 °c, 35–40 minut. Povrch koláče ztuhne a zezlátne. Nechejte trochu vychladnout. Horký se krájí špatně. Podávejte třeba s kopečkem ochucené zakysané smetany a salátem. Nebo prostě jen tak.