Hrubá strouhanka
Popis kroku
Mouku, cukr, sůl a heru dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se hera co nejméně ohřála. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
280 g
Cukr krystal
3 g
Sůl
5 g
Tuk rostlinný, máslová příchuť
200 g
Lepivá koule v mrazáku
Popis kroku
Teď přidejte vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.
Ingredience
Voda
60 ml
Rozválejte
Popis kroku
Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.
Ingredience
Přeneste do formy
Popis kroku
Formu vymažte lehce máslem a přeneste do ní vyválené těsto. Bude nejen na dně, ale musí mít také vysoký okraj, aby vám z něj nevytekla náplň. Těsto na dně propíchejte vidličkou, položte na něj pečící papír a na ten vysypte fazole.
Ingredience
Pečte
Popis kroku
Pečte asi 10 minut při teplotě 200 °c. Po této době sundejte z koláčového základu pečicí papír s fazolemi a dopečte ještě asi 5 minut. Vyndejte z trouby a nechejte vychladnout. Nyní je základ připravený k naplnění.
Ingredience
Připravte suroviny na náplň
Popis kroku
Cibuli nakrájejte nadrobno. Anglickou slaninu na malé kostičky. Chřest očistěte. Stačí odkrojit zaschnutý konec stonku.
Ingredience
Slanina anglická
100 g
Cibule žlutá
1 ks
Chřest zelený
1 ks
Restujte
Popis kroku
Ve velké pánvi rozpusťte kousek másla, na kterém osmahnete cibuli a anglickou slaninu dokřupava. Až je téměř hotov, přidejte na chvíli stonky chřestu, které jen lehce opečete ze všech stran.
Ingredience
Máslo nesolené
10 g
Smetanová směs
Popis kroku
Smetanu smíchejte s vejci, ochuťte solí a pepřem. Přidejte najemno nastrouhaný sýr a tuto směs nalijte na koláčový základ.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
250 g
Vejce slepičí
3 ks
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Gouda
100 g
Kousky chřestu
Popis kroku
Na koláč naskládejte kousky chřestu. Krásně se do směsi smetany a vajec ponoří. Celé dílo završte tím, že náplň posypete směsí cibule a anglické slaniny. Opět se všechno pěkně ponoří do náplně.
Ingredience
Pečte a servírujte
Popis kroku
Pečte v polovině trouby, na 190 °c, 35–40 minut. Povrch koláče ztuhne a zezlátne. Nechejte trochu vychladnout. Horký se krájí špatně. Podávejte třeba s kopečkem ochucené zakysané smetany a salátem. Nebo prostě jen tak.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11