Kančí kýta s bramborovo-dýňovým pyré
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 14 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
Brambory typ B - přílohové
200 g
Cibule žlutá
3 ks
Kančí kýta
600 ml
Máslo nesolené
10 g
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
10 g
Mrkev
1 ks
Pepř černý
5 g
Petržel - kořen
1 ks
Rajský protlak
30 g
Rozmarýn čerstvý
2 ks
Sůl
10 g
Švestková povidla
20 g
Tymián čerstvý
2 ks
Víno červené
150 ml
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Pustíme se do přípravy s jednodenním předstihem, kdy maso naložíme do domácí marinády. Druhý den maso zprudka orestujeme, dusíme v omáčce z vína a povidel a vše necháme péct v troubě, dokud nebude kančí křehké. Na závěr rozmixujeme výpek a jako doplněk připravíme nadýchané bramborovo-dýňové pyré.
1/
5
Marináda
Večer předem oloupeme jednu cibuli a kořenovou zeleninu, nakrájíme a osmažíme na sádle, zalijeme červeným vínem a vypneme sporák. Necháme marinádu vychladit a vložíme do ní maso.
Nachystej si:
Kančí kýta
600 ml
Cibule žlutá
2 ks
Mrkev
1 ks
Petržel - kořen
1 ks
Víno červené
150 ml
Rozmarýn čerstvý
2 ks
Tymián čerstvý
2 ks
2/
5
Osmažíme maso
Druhý den nakrájíme druhou cibuli a ve velkém litinovém hrnci osmažíme. Maso vyndáme z marinády , přidáme k cibuli a zprudka osmažíme ze všech stran.
Nachystej si:
Cibule žlutá
1 ks
3/
5
Doděláme omáčku
Zalijeme marinádou, přidáme sůl, pepř, rajčatový protlak a povidla. Pečlivě promícháme a dolejeme vývarem, nebo vodou, tak aby bylo maso ponořené.
Nachystej si:
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Rajský protlak
30 g
Švestková povidla
20 g