0 0

Kančí kýta pečená na celeru, s čokoládovou omáčkou

bohynekuchyne

8 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

3.5 hod

Celkový čas

3.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Celer bulva

    1 ks

  • Cibule žlutá

    2 ks

  • Čokoláda hořká 70 %

    30 g

  • Kančí kýta

    600 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Rozmarýn čerstvý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Sůl

    10 g

Co má tahle dobrota v sobě?

494 kcal

Kalorie

24 g

Sacharidy

31 g

Tuky

38 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Milujeme zvěřinu. Pořád jsem dumala, jak a s čím ji zkombinuji. Až jsem se trochu odvázala a nebála se přihodit do omáčky čokoládu. Ano, čtete správně. Čokoládu. Maso, pečené pomalu s celerem a cibulí, bude jemné a křehké. Zajímavě dochucená omáčka z něj udělá opravdovou pecku, kterou si opravdu zamilujete.

Bez lepkuHlavní jídloZvěřina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Kančí kýtu nejdřív opečeme s celerem a cibulí a pak ji necháme několik hodin pomalu péct, aby byla dokonale křehká. Na závěr připravíme omáčku ze zeleniny, smetany a hořké čokolády, která masu dodá nevšední chuť. Nejvíc času zabere právě pomalé pečení v troubě.

1/

5

Připravte cibuli a celer

Cibuli i celer společně opečte na pánvičce na plotně, na trošce oleje, pěkně dozlatova. Poté nasypejte do pekáče, ve kterém budete péct maso. Já jsem použila velký litinový pekáč s poklicí.

Nachystej si:

  • Kančí kýta

    600 g

  • Celer bulva

    1 ks

  • Cibule žlutá

    2 ks

2/

5

Upečte

Na uvolněné pánvičce opečte kančí kýtu vcelku, osolenou a opepřenou ze všech stran. Opečenou kančí kýtu přidejte k celeru a cibuli do pekáče, přidejte rozmarýn, přiklopte víkem a pečte v troubě vyhřáté na 120 °c, dokud nebude maso měkké.

Nachystej si:

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Rozmarýn čerstvý

    5 g

3/

5

Doba pečení

Doba pečení záleží na tom, jaký velký kus kančí kýty máte. Ale bude to určitě nakolik hodin.

4/

5

Omáčka

Měkkou kančí kýtu vyndejte z pekáče. Cibuli a celer dejte do mixéru, přidejte smetanu a rozmixujte dohladka. V horké omáčce nechejte rozpustit na kostičky nalámanou čokoládu. Ještě můžete společně pár minut provařit.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    30 g

5/

5

Servírování

Podávejte s čím máte chuť. My jsme zvolili tarhoňu, protože v poslední době patří mezi naše oblíbené přílohy.