Kakaové hvězdičky s kokosovým krémem

ingofbaking

9 ingrediencí

16 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

14 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr moučka

    50 g

  • Čokoláda bílá

    50 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    50 g

  • Kokos mletý

    50 g

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

  • Olej kokosový

    60 g

  • Vanilkový extrakt

    3 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

170 kcal

Kalorie

22 g

Sacharidy

18 g

Tuky

3.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nový recept. Osvědčil se. Tak je tady i pro vás! Z uvedené dávky mi vyšlo cca 90 hvězdiček, tedy potom 45 kousků slepených. Bílou polevu na dozdobení můžeš koupit už hotovou.

VegetariánskéDezertVánoceSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava kakaového těsta, které potřebuje dlouhé odležení v lednici, pak vykrajování a pečení hvězdiček. Připravíme kokosový krém, slepíme dva kusy k sobě a už zbývá jen namáčení do polevy a finální zdobení. Nejvíc času zabere chlazení v průběhu přípravy, takže s pečením určitě začneme den předem.

1/

16

Smícháme suché ingredience

Smíchejte suché ingredience – mouku, cukr, kakao. Vysypte na kuchyňskou podložku či vál a uprostřed vytvořte důlek.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

2/

16

Přidáme tekuté ingredience

Do důlku vyklepněte vejce, přilijte rozteklé máslo a vanilkovou esenci.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Vanilkový extrakt

    3 g

3/

16

Zapracujeme

Vše opatrně zapracovávejte do sebe a dejte pozor, ať se vám na začátku neproboří “hráz” z mouky a máslo nevyteče mimo vál.

4/

16

Necháme odležet

Po zpracování těsta a zhruba 3 minutového hnětení z těsta vytvoříme kouli, zabalíme do igelitu a dáme do lednice odležet. Nejlépe do druhého dne.

5/

16

Příprava před pečením

Cca 4 hodiny před pečením si vytáhneme těsto z lednice, aby změklo. Nachystáme vál a lehce pomoučíme.

6/

16

Rozválíme těsto a vykrajujeme

Těsto rozdělíme na 4 díly a jeden po druhém vyválíme na výšku cca 3-5 mm a vykrajujeme.

7/

16

Pečeme

Pokládáme na plech vyložený pečícím papírem s malými rozestupy (cukroví se nezvětší, nenakyne). Vkládáme do předehřáté trouby a pečeme cca 8-10 minut na 180 stupňů celsia.

8/

16

Připravíme si náplň

V menším hrnci si smícháme kokos, cukr a horké mléko. Za stálého míchání vaříme cca 2 minuty.

Nachystej si:

  • Kokos mletý

    50 g

  • Cukr moučka

    50 g

9/

16

Přidáme olej

Vše se hezky spojí v hustší hmotu, a pak přijde na řadu přidání kokosového oleje.

Nachystej si:

  • Olej kokosový

    45 g

10/

16

Rozmixujeme a vyšleháme

Náplň rozmixujeme (aby byl kokos opravdu více najemno) a poté zhruba 30 sekund vyšleháme.

11/

16

Vodní lázeň na polevu

Vytvoříme si vodní lázeň. Jeden hrneček naplníme vodou a dovedeme ji k varu. Do druhého, menšího hrnce vložíme čokoládu s kokosovým olejem a za stálého míchání necháme rozehřát.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 85 %

    50 g

  • Olej kokosový

    10 g

12/

16

Necháme vychladnout

Hrnec s čokoládou vyndáme z většího hrnce s vodou a dáme bokem lehce vychladnout. Poleva je hotová.

13/

16

Slepujeme hvězdičky

Hvězdičky (či jiné tvary) natíráme za pomocí nože kokosovou náplní a slepujeme.

14/

16

Dáme do lednice

Slepené hvězdičky dáme na cca 30 minut do lednice.

15/

16

Namočíme v čokoládě

Po vyndání z lednice namáčíme v čokoládové polevě. Opět šoupneme na cca 30 minut do lednice. Při pokojové teplotě totiž poleva netuhne tak rychle díky kokosovému oleji.

16/

16

Dozdobíme

Po vyndání z lednice můžeme ještě dozdobit polevou z bílé čokolády.

Nachystej si:

  • Čokoláda bílá

    50 g

  • Olej kokosový

    5 g