Jarní lyonský salát

bohynekuchyne

10 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

30 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Česnek

    1 stroužek

  • Hořčice Dijónská

    5 g

  • Chléb toastový bílý

    1 ks

  • Ocet kvasný

    5 ml

  • Ocet vinný bílý

    15 g

  • Olej olivový

    10 g

  • Salát mix druhů

    200 g

  • Slanina anglická

    150 g

  • Sůl

    3 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

593 kcal

Kalorie

71 g

Sacharidy

23 g

Tuky

27 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tento salát velmi ráda ho dělám ze směsi zelených salátů. Bude dokonalý, ať už přidáte mladé listy pampelišky nebo baby špenát… prostě cokoliv jedlého co ze země na jaře vyleze.

VepřovéSalátSnídaně

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve nás čeká mytí a trhání salátu, potom si vyšleháme jednoduchou zálivku. Opečeme slaninu s krutony a připravíme ztracená vejce, což je možná trochu netradiční krok. Nakonec vše spojíme a máme hotovo.

1/

5

Připravíme si salát

Listy salátu omyjeme a osušíme. Na tohle se mi skvěle osvědčila odstředivka. Osušený salát natrháme na menší kousky a připravíme do misky nebo na talíř.

Nachystej si:

  • Salát mix druhů

    200 g

2/

5

Zálivka

Metličkou vyšleháme ocet se solí, než se sůl rozpustí. Potom přidáme hořčici, olej a nasekaný česnek. Důkladně prošleháme, až vznikne krásně hladká a voňavá zálivka.

Nachystej si:

  • Ocet vinný bílý

    15 g

  • Sůl

    3 g

  • Hořčice Dijónská

    5 g

  • Olej olivový

    10 g

  • Česnek

    1 stroužek

3/

5

Orestujeme slaninu a krutony

Slaninu nakrájíme na malé kousky, toastový chleba nebo bagetu na menší kostičky. Všechno dáme do teflonové pánve, není potřeba používat oleje ani jiný tuk. A takto nasucho opečeme dokřupava.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    150 g

  • Chléb toastový bílý

    1 ks

4/

5

Uvaříme vejce

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu, do které přidáme trochu octa. Až mírně vaří (ne žádný prudký var! Vejce by se rozpadlo), roztočíme vodu do víru, doprostřed kterého vyklepneme vejce. Vaříme při mírném varu asi 2 minuty tak, aby žloutek zůstal tekutý.

Nachystej si:

  • Ocet kvasný

    5 ml

  • Vejce slepičí

    4 ks

5/

5

Servírování

Na připravené salátové listy nasypeme krutony a slaninu, nahoru vejce, které jsme z vody vybrali děrovanou naběračkou. Celý salát přelijeme česnekovou zálivkou a ihned podáváme.