0
undefined

Jarní kuřátko s houbovou nádivkou

bohynekuchyne

14 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule šalotka

    2 ks

  • Česnek

    1 stroužek

  • Česnek medvědí

    5 g

  • Kmín

    5 g

  • Krupice pšeničná hrubá

    40 g

  • Kuře celé s kůží (s kostí)

    2 ks

  • Máslo nesolené

    40 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    150 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Petržel - kořen

    5 g

  • Sůl

    25 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Žampiony

    8 ks

Příběh receptu

Věřili byste, že francouzské kuře chutná jinak než to, které koupíte v českých supermarketech? Je to tak. Má jinou barvu kůže a jinou barvu masa. Také pevnější strukturu masa. Určitě se vyplatí za takové maso připlatit.

KuřecíHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíme houbovou nádivku z orestované šalotky, hub a česneku, kterou zahustíme mlékem s krupicí a po vychladnutí spojíme s vejci a bylinkami. Nádivkou naplníme kuřátko, potřeme ho máslem s tymiánem a čeká nás delší, pomalejší pečení s finálním dopečením na vyšší teplotu, aby bylo maso šťavnaté a kůže krásně zlatá.

1/

5

Příprava nádivky

Šalotku nakrájejte nadrobno, žampiony také na menší kousky. Česnek nasekejte nadrobno.

Nachystej si:

  • Cibule šalotka

    2 ks

  • Žampiony

    8 ks

  • Česnek

    1 stroužek

2/

5

Poduste houby

Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte kousek másla, na kterém osmahnete šalotku, česnek a následně přidáte a podusíte žampiony nebo jiné houby. Tuto směs dochuťte solí, pepřem a kmínem.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Kmín

    5 g

3/

5

Hustá směs

Zalijte mlékem a rozmíchejte ve směsi krupici. Míchejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Nechejte vychladnout. Zamíchejte vajíčka a nasekané zelené bylinky – medvědí česnek nebo petrželku

Nachystej si:

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    150 g

  • Krupice pšeničná hrubá

    40 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Česnek medvědí

    5 g

  • Petržel - kořen

    5 g

4/

5

Připravte si kuře

Kuřata si omyjte, důkladně osušte, zbavte zbytků peří. Zevnitř lehce osolte. Dovnitř kuřete nacpěte nádivku. Aby pěkně držela, je dobré svázat nohy provázkem, jak vidíte na obrázku.

Nachystej si:

  • Kuře celé s kůží (s kostí)

    2 ks

  • Sůl

    10 g

5/

5

Pečeme

Celé kuře potřete ze všech stran rozpuštěným máslem, které jste dochutili solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Pečte 40 minut při teplotě 150 °c a potom 10 minut na 200 °c. Průběžně polévejte výpekem.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Tymián čerstvý

    10 g