0 0

Jahodové tlamičky

bohynekuchyne

13 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

55 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    90 g

  • Mandle plátky

    50 g

  • Máslo nesolené

    105 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    400 g

  • Mouka pšeničná hladká

    120 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Sůl

    2 g

  • Škrob kukuřičný

    30 g

  • Vanilkový lusk

    1 ks

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Voda

    100 ml

  • Žloutek

    4 ks

Příběh receptu

Skvělé zákusky z odpalovaného těsta inspirované ladurée. V originále se jmenují – plaisirs gourmands – gurmánské požitky. Podle vašeho tipu na naší facebookové stránce prý jahodové tlamičky.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíme se do vaření odpalovaného těsta, které si následně upečeme, až krásně zezlátnou a vychladnou. Připravíme poctivý vanilkový krém, který smícháme se šlehačkou, a oválky pak naplníme tímto krémem a čerstvými jahodami. Příprava těsta i krému zabere víc času a je potřeba počkat, až budou všechny části zcela vychladlé.

1/

8

Těsto

Do hrnce dáme mléko vodu a máslo a přivedeme k varu. Přidáme mouku, cukr a sůl, vše dobře promícháváme, z těsta se musí vytvořit koule, která se začne oddělovat ode dna a od stěn. Tak poznáme, že je hotovo.

Nachystej si:

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Voda

    100 ml

  • Máslo nesolené

    80 g

  • Mouka pšeničná hladká

    120 g

  • Cukr krupice

    10 g

  • Sůl

    2 g

2/

8

Přimícháme vejce

Těsto přendáme do mísy, necháme chvíli vychladnout a pak postupně přimícháváme jedno po druhém, vejce až je těsto krásně hladké a lesklé.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

3/

8

Vytvoříme tyčinky

Naplníme zdobící sáček s kulatou špičkou cca 2,5 cm a na plech pokrytý pečícím papírem nastříkáme „tyčinky“ dlouhé cca 8cm. Mezi jednotlivými kousky necháváme dostatečný prostor, protože cukroví se dost nafoukne.

4/

8

Posypeme mandlemi

Shora posypeme sekanými mandlemi.

Nachystej si:

  • Mandle plátky

    50 g

5/

8

Pečeme

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °c dozlatova. Cca 20 minut vyndáme z trouby a necháme před plněním úplně vychládnout.

6/

8

Krém - crème pâtissière

Do kastrolku dáme mléko. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, semínka přidáme k mléku a přivedeme k varu. Smícháme společně žloutky a cukr, pak přidáme kukuřičný škrob a šleháme až je směs světle žlutá a zhoustne.

Nachystej si:

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    400 g

  • Vanilkový lusk

    1 ks

  • Žloutek

    4 ks

  • Cukr krupice

    80 g

  • Škrob kukuřičný

    30 g

7/

8

Vmícháme máslo

Pomalu nalijeme mléko do žloutkové směsi, přitom stále mícháme nalijeme zpět do hrnce a přivedeme za stálého míchání k varu. Vaříme, až směs zhoustne, poté zašleháme ještě máslo přikryjeme folií a necháme vychladnout.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    25 g

8/

8

Vyšleháme šlehačku

Vyšleháme šlehačku a smícháme se žloutkovým krémem. Upečené oválky rozřízneme a plníme krémem a jahodami.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g