Těsto
Popis kroku
Do hrnce dáme mléko vodu a máslo a přivedeme k varu. Přidáme mouku, cukr a sůl, vše dobře promícháváme, z těsta se musí vytvořit koule, která se začne oddělovat ode dna a od stěn. Tak poznáme, že je hotovo.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
100 ml
Voda
100 ml
Máslo nesolené
80 g
Mouka pšeničná hladká
120 g
Cukr krupice
10 g
Sůl
2 g
Přimícháme vejce
Popis kroku
Těsto přendáme do mísy, necháme chvíli vychladnout a pak postupně přimícháváme jedno po druhém, vejce až je těsto krásně hladké a lesklé.
Ingredience
Vejce slepičí
4 ks
Vytvoříme tyčinky
Popis kroku
Naplníme zdobící sáček s kulatou špičkou cca 2,5 cm a na plech pokrytý pečícím papírem nastříkáme „tyčinky“ dlouhé cca 8cm. Mezi jednotlivými kousky necháváme dostatečný prostor, protože cukroví se dost nafoukne.
Ingredience
Posypeme mandlemi
Popis kroku
Shora posypeme sekanými mandlemi.
Ingredience
Mandle plátky
50 g
Pečeme
Popis kroku
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °c dozlatova. Cca 20 minut vyndáme z trouby a necháme před plněním úplně vychládnout.
Ingredience
Krém - crème pâtissière
Popis kroku
Do kastrolku dáme mléko. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, semínka přidáme k mléku a přivedeme k varu. Smícháme společně žloutky a cukr, pak přidáme kukuřičný škrob a šleháme až je směs světle žlutá a zhoustne.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
400 g
Vanilkový lusk
1 ks
Žloutek
4 ks
Cukr krupice
80 g
Škrob kukuřičný
30 g
Vmícháme máslo
Popis kroku
Pomalu nalijeme mléko do žloutkové směsi, přitom stále mícháme nalijeme zpět do hrnce a přivedeme za stálého míchání k varu. Vaříme, až směs zhoustne, poté zašleháme ještě máslo přikryjeme folií a necháme vychladnout.
Ingredience
Máslo nesolené
25 g
Vyšleháme šlehačku
Popis kroku
Vyšleháme šlehačku a smícháme se žloutkovým krémem. Upečené oválky rozřízneme a plníme krémem a jahodami.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
250 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9