Houbová omáčka - snadná a skvělá podzimní pochoutka.

bohynekuchyne

9 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

2 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Houby čerstvé mix

    500 g

  • Kmín

    5 g

  • Paprika sladká mletá

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Smetana na vaření 12%

    500 g

  • Sůl

    5 g

  • Škrob bramborový

    15 g

Co má tahle dobrota v sobě?

412 kcal

Kalorie

22 g

Sacharidy

35 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Houbová omáčka je jedno z nejznámějších s nejchutnějších houbových jídel. Existuje hodně receptů a každý ji dělá jinak. Já ji dělám takhle, za sezónu několikrát. S čím máte houbovou omáčku rádi vy? S bramborem a vejcem vařeným natvrdo, jako my nebo s knedlíkem, kusem hovězího masa, s těstovinami? Každý to má jinak a má své oblíbené kombinace a chutě. Výborná je houbová omáčka také se špekovým knedlíkem nebo kusem čerstvé křupavé bagety.

VegetariánskéBez lepkuHlavní jídloČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě osmažíme cibuli, přidáme houby a postupně je dusíme, ochutíme a zahustíme smetanou i škrobem. Sledování, aby se houby nepřipálily, a doladění hustoty omáčky patří mezi klíčové kroky. Vaření zabere necelou hodinu a nebojíme se doladit omáčku oblíbenými bylinkami.

1/

7

Osmažte cibulku

Sádlo rozehřejte v hrnci a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidejte na kousky nakrájené houby.

Nachystej si:

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Houby čerstvé mix

    500 g

2/

7

Ochuťte

Ochuťte solí, pepřem a kmínem. Promíchejte a opékejte na mírnou teplotu. Houby pustí trochu vody, hlídejte si je. Když se nebudou připalovat, nemusíte ze začátku přidávat vodu.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Kmín

    5 g

3/

7

Pozor na připalování

Když se vám bude zdát, že se připalují, přidejte deci vody. Až přidáte vodu, zakryjte hrnec poklicí.

4/

7

Poduste pod poklicí

Duste houby doměkka, na mírnou teplotu, ideálně 15 – 20 minut. Podle potřeby můžete přilít ještě trochu vody. Sundejte poklici a poprašte sladkou paprikou. Promíchejte.

Nachystej si:

  • Paprika sladká mletá

    5 g

5/

7

Zalijte smetanou

Nalijte obě smetany, promíchejte a nechejte deset minut společně provařit.

Nachystej si:

  • Smetana na vaření 12%

    500 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

6/

7

Zahustěte škrobem

Ve studené vodě rozmíchejte bramborový škrob a nalijte do omáčky. Ideální je, když použijete lžíci škrobu asi na 50 ml vody a podle potřeby můžete přidat jak škrob, tak i trochu vody. Tak, abyste docílili ideální hustoty omáčky, kterou máte rádi.

Nachystej si:

  • Škrob bramborový

    15 g

7/

7

Prohřejte

Prohřívejte ještě alespoň pět minut, dolaďte tu správnou hustotu a podávejte s takovou přílohou, jakou máte rádi a vajíčkem natvrdo. Náš tip: nebojte se použít i oblíbené bylinky. Špetka tymiánu, majoránky nebo petrželky omáčku dobře ochutí.