0
undefined

Holandský řízek

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

7 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Gouda

    500 g

  • Mouka pšeničná hladká

    60 g

  • Okurky sterilované

    40 g

  • Olej řepkový

    400 ml

  • Pepř černý

    5 g

  • Strouhanka

    60 g

  • Sůl

    5 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

    500 g

Co má tahle dobrota v sobě?

1084 kcal

Kalorie

26 g

Sacharidy

78 g

Tuky

58 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zbožňuji jak je maso uvnitř šťavnaté a spojené s nastrouhaným sýrem. Varuji dietáře a ty, co ještě pořád po vánočních oslavách odlehčují. Tohle není jídlo pro vás. Ideální na jeho přípravu je totiž vepřový bůček. Takže nic moc light. A tučný sýr

VepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Maso z bůčku se namele, spojí s nastrouhanou goudou, vejci a dochutí, aby vznikla šťavnatá směs se sýrovými kousky. Z ní se tvoří tenké placky, obalí se v trojobalu a smaží se ve vyšší vrstvě oleje dozlatova, což je nejdůležitější a nejvíc hříšná část celého vaření.

1/

6

Nařežte si maso

Kdo koupil bůček i s kůží a kostí, tak kůži odřeže a kosti vyřeže. Je to snadné a netrvá to ani dlouho. Nezapomeňte z kůže seškrábnout tuk, budeme ho potřebovat.

Nachystej si:

  • Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

    500 g

2/

6

Namelte maso a nakrájejte goudu

Maso namelte na masovém mlýnku. Goudu nastrouhejte nebo nakrájejte nahrubo. Proč nahrubo? Aby v řízku zůstaly kousky sýra. Hezky to vypadá a dobře to chutná.

Nachystej si:

  • Gouda

    250 g

3/

6

Dochuťte

Sýr a maso spolu dejte do misky. Přidejte vejce, petrželku a ochuťte pepřem a solí. Solí šetřete. Není jí potřeba moc, protože sýr už je sám o sobě slaný dost.

Nachystej si:

  • Gouda

    250 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Pepř černý

    5 g

  • Sůl

    5 g

4/

6

Vytvarujte tenké placky a obalte

Ze směsi vytvarujte vyšší placaté tvary, které budou vypadat jako karbanátky. Ty potom ještě zmáčkněte, aby byly tenké přesně tak jak potřebujete. Obalte v trojobalu – nejdříve mouka, potom vejce a nakonec jemná strouhanka.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    60 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Strouhanka

    60 g

5/

6

Hodně oleje

Důležité je smažit holandské řízky ve vysoké vrstvě oleje, aby byly celé ponořené. Smažte dozlatova, bude to trvat asi 6 – 7 minut.

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    400 ml

6/

6

Příloha a servírování

Ideální příloha, jak jsem napsala už na začátku, je bramborová kaše. Pěkně jemná, smetanová, posypaná dozlatova osmahnutou cibulkou. Přidejte naložené kyselé okurky.

Nachystej si:

  • Okurky sterilované

    40 g