Vařím - Holandský řízek

Nařežte si maso
Popis kroku
Kdo koupil bůček i s kůží a kostí, tak kůži odřeže a kosti vyřeže. Je to snadné a netrvá to ani dlouho. Nezapomeňte z kůže seškrábnout tuk, budeme ho potřebovat.
Ingredience
Vepřový bok bez kůže (bez kosti)
500 g
Namelte maso a nakrájejte goudu
Popis kroku
Maso namelte na masovém mlýnku. Goudu nastrouhejte nebo nakrájejte nahrubo. Proč nahrubo? Aby v řízku zůstaly kousky sýra. Hezky to vypadá a dobře to chutná.
Ingredience
Gouda
250 g
Dochuťte
Popis kroku
Sýr a maso spolu dejte do misky. Přidejte vejce, petrželku a ochuťte pepřem a solí. Solí šetřete. Není jí potřeba moc, protože sýr už je sám o sobě slaný dost.
Ingredience
Gouda
250 g
Vejce slepičí
2 ks
Pepř černý
5 g
Sůl
5 g
Vytvarujte tenké placky a obalte
Popis kroku
Ze směsi vytvarujte vyšší placaté tvary, které budou vypadat jako karbanátky. Ty potom ještě zmáčkněte, aby byly tenké přesně tak jak potřebujete. Obalte v trojobalu – nejdříve mouka, potom vejce a nakonec jemná strouhanka.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
60 g
Vejce slepičí
2 ks
Strouhanka
60 g
Hodně oleje
Popis kroku
Důležité je smažit holandské řízky ve vysoké vrstvě oleje, aby byly celé ponořené. Smažte dozlatova, bude to trvat asi 6 – 7 minut.
Ingredience
Olej řepkový
400 ml
Příloha a servírování
Popis kroku
Ideální příloha, jak jsem napsala už na začátku, je bramborová kaše. Pěkně jemná, smetanová, posypaná dozlatova osmahnutou cibulkou. Přidejte naložené kyselé okurky.
Ingredience
Okurky sterilované
40 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 7

Nařežte si maso

Popis kroku

Ingredience