Halloween: čokoládová pěna se sněhovými duchy

bohynekuchyne

7 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krupice

    200 g

  • Cukr moučka

    220 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    200 g

  • Kakao

    20 g

  • Pepř růžový

    2 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

1005 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

49 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jestli doma rádi slavíte halloween, ozdobila jsem pro vás pěnu roztomilými duchy. Ti u nás měli mega úspěch a při focení jsem je musela chránit vlastním tělem před slečnou žof, která kolem mě tančila a ječela “ja ci duchaaaa”. No jo.

VegetariánskéBez lepkuDezertSladkéHalloween

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíme sněhové duchy ze sladkých pusinek, které krátce a opatrně pečeme, mezitím si rozpustíme čokoládu a smícháme ji s našlehanými žloutky i smetanou. Hotovou pěnu necháme dobře vychladit, nazdobíme duchy a podle chuti ještě poprášíme kakaem.

1/

8

Sněhové pusinky

Bílky, cukr krupice a cukr moučka na bílkové pusinky ušlehejte na vysoké otáčky do tuha. Polovinu hmoty dejte do zdobícího sáčku s kulatým hladkým otvorem. Na plech vyložený pečícím papírem stříkejte pusinky ve tvaru duchů.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Cukr krupice

    100 g

  • Cukr moučka

    220 g

2/

8

Pečte a hlídejte

Pečte v troubě předehřáté na 100 °c, zhruba 9 – 10 minut. Sníh nesmí začít hnědnout, takže pusinky v druhé polovině pečení bedlivě hlídejte

3/

8

Rozpusťte čokoládu

Čokoládu nalámejte do kovové misky, tu položte na kastrolek s vodou a vodu přiveďte k varu. Stáhněte lehce teplotu, aby voda probublávala, ale nedotýkala se kovové misky s čokoládou. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 70 %

    200 g

4/

8

Namalujte oči

Vyndejte duchy z trouby a špičkou párátka nebo špejle, kterou namočíte do rozpuštěné čokolády, udělejte duchům oči.

5/

8

Nechte vychladnout

Nechejte duchy uschnout. Z uvedeného množství bílků budete mít duchů více než na ozdobu čokoládové pěny. Využijte je k dalšímu halloweenskému zdobení. Můžete je dělat různě veliké. Na pěnu jsou nejlepší malincí, vysocí asi 1,5 cm.

6/

8

Příprava pěny

Žloutky ušlehejte s cukrem krupice do pěny. Smetanu ušlehejte do tuha. Žloutky s cukrem opatrně smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.

Nachystej si:

  • Cukr krupice

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

7/

8

Dochucení

Přidejte šlehačku a zbytek sněhové hmoty z duchů. Ochuťte nahrubo nadrceným pepřem a kakaem. Opatrně, ale důkladně promíchejte.

Nachystej si:

  • Pepř růžový

    2 g

  • Kakao

    20 g

8/

8

Nechte vychladit a servírujte

Naplňte do cukrářského sáčku s ozdobnou špicí a naservírujte do misek. Nechejte důkladně vychladit v lednici, lehce poprašte kakaem a ozdobte sněhovými duchy.