Vařím - Halloween: čokoládová pěna se sněhovými duchy

Sněhové pusinky
Popis kroku
Bílky, cukr krupice a cukr moučka na bílkové pusinky ušlehejte na vysoké otáčky do tuha. Polovinu hmoty dejte do zdobícího sáčku s kulatým hladkým otvorem. Na plech vyložený pečícím papírem stříkejte pusinky ve tvaru duchů.
Ingredience
Vejce slepičí
4 ks
Cukr krupice
100 g
Cukr moučka
220 g
Pečte a hlídejte
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 100 °c, zhruba 9 – 10 minut. Sníh nesmí začít hnědnout, takže pusinky v druhé polovině pečení bedlivě hlídejte
Ingredience
Rozpusťte čokoládu
Popis kroku
Čokoládu nalámejte do kovové misky, tu položte na kastrolek s vodou a vodu přiveďte k varu. Stáhněte lehce teplotu, aby voda probublávala, ale nedotýkala se kovové misky s čokoládou. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.
Ingredience
Čokoláda hořká 70 %
200 g
Namalujte oči
Popis kroku
Vyndejte duchy z trouby a špičkou párátka nebo špejle, kterou namočíte do rozpuštěné čokolády, udělejte duchům oči.
Ingredience
Nechte vychladnout
Popis kroku
Nechejte duchy uschnout. Z uvedeného množství bílků budete mít duchů více než na ozdobu čokoládové pěny. Využijte je k dalšímu halloweenskému zdobení. Můžete je dělat různě veliké. Na pěnu jsou nejlepší malincí, vysocí asi 1,5 cm.
Ingredience
Příprava pěny
Popis kroku
Žloutky ušlehejte s cukrem krupice do pěny. Smetanu ušlehejte do tuha. Žloutky s cukrem opatrně smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.
Ingredience
Cukr krupice
100 g
Smetana ke šlehání 33 %
250 g
Dochucení
Popis kroku
Přidejte šlehačku a zbytek sněhové hmoty z duchů. Ochuťte nahrubo nadrceným pepřem a kakaem. Opatrně, ale důkladně promíchejte.
Ingredience
Pepř růžový
2 g
Kakao
20 g
Nechte vychladit a servírujte
Popis kroku
Naplňte do cukrářského sáčku s ozdobnou špicí a naservírujte do misek. Nechejte důkladně vychladit v lednici, lehce poprašte kakaem a ozdobte sněhovými duchy.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 9

Sněhové pusinky

Popis kroku

Ingredience