0
undefined

Grilovaný bůček po asijsku

bohynekuchyne

13 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

1 dny

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibulka jarní

    4 ks

  • Citron

    1 ks

  • Citrónová tráva

    1 ks

  • Cukr třtinový hnědý

    30 g

  • Česnek

    5 stroužek

  • Koření pěti vůní

    15 g

  • Olej rýžový

    40 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Rybí omáčka

    20 g

  • Sójová omáčka světlá

    20 g

  • Sriracha chilli omáčka

    10 g

  • Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

    800 g

  • Zázvor

    10 g

Co má tahle dobrota v sobě?

869 kcal

Kalorie

19 g

Sacharidy

71 g

Tuky

27 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tenhle bůček si zamilujete stejně jako my. Není mastný, protože všechna mastnota je pryč díky dlouhému grilování (nebo pečení v troubě, když nebude hezké počasí). Voní exotickým kořením a omáčkami. Je důležité nechat maso dobře uležet, aby všechny skvělé chutě prostoupily do masa. Měl by být trochu pikantní, ale zároveň jemný. Můžete ho skvěle kombinovat s pečivem, rýžovými nudlemi, ale i salátem.

Bez laktózyVepřovéRybyGrilování

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Bůček se krátce nechá ztuhnout v mrazáku, aby šel nakrájet na tenké plátky, a pak se naloží do voňavé asijské marinády z omáček, koření a bylinek. Nejdůležitější částí je dlouhé, celodenní marinování, díky kterému maso nasaje chuť a zůstane jemné. Nakonec přijde rychlé grilování, při kterém se bůček krásně vypeče a získá křupavý povrch.

1/

7

V mrazáku, na plátky

Bůček si nejprve vložte na tři hodinky do mrazáku. Bude se vám tak lépe krájet. Použijte ostrý nůž nakrájejte bůček na velice tenké plátky.

Nachystej si:

  • Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

    800 g

2/

7

Připravte si suroviny

Jarní cibulku nakrájejte na kolečka, zázvor a česnek nasekejte nadrobno, stejně tak citronovou trávu. Dejte do misky.

Nachystej si:

  • Cibulka jarní

    4 ks

  • Zázvor

    10 g

  • Česnek

    5 stroužek

  • Citrónová tráva

    1 ks

3/

7

Omáčky

V hrnci zahřejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nespalte! Sundejte z plotny a přilijte sojovou omáčku i rybí omáčku, chilli omáčku sriracha, rýžový olej a citronovou šťávu z půlky citronu.

Nachystej si:

  • Cukr třtinový hnědý

    30 g

  • Sójová omáčka světlá

    20 g

  • Rybí omáčka

    20 g

  • Sriracha chilli omáčka

    10 g

  • Olej rýžový

    40 g

  • Citron

    1 ks

4/

7

Přidejte suroviny a koření

Ještě chvíli zahřívejte na plotně, na mírnou teplotu, dokud se všechny složky nespojí. Přidejte nakrájené suroviny, čerstvě mletý pepř a koření.

Nachystej si:

  • Pepř černý

    5 g

  • Koření pěti vůní

    15 g

5/

7

Dejte marinovat

Do této marinády naložte tenké plátky bůčku. Promíchejte, aby byly opravdu dokonale obalené. Nechejte 24 hodin v lednici.

6/

7

Grilujte dokřupava

Poté rozpalte gril a dokřupava ugrilujte.

7/

7

S čím servírovat?

Bývá to často s rýžovými nudlemi, sladkokyselou omáčkou a bylinkami. My jsme zvolili méně tradiční doplňky – listový salát a oblíbenou chlebovou placku. Bůček můžete dát také do burgerů.