Francouzská cibulačka téměř bez práce
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 10 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Add all ingredients to shopping list
Cibule žlutá
750 g
Cukr krupice
10 g
Gruyere
50 g
Hovězí vývar (čistý)
1 l
Krutony do salátu
50 g
Máslo nesolené
10 g
Olej olivový
20 g
Pepř černý
5 g
Sůl
5 g
Víno bílé suché
100 g
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
V receptu tě čeká hlavně krájení dozlatova restované cibule a její pomalé vaření s vínem a vývarem, což zabere většinu času. Na závěr polévku ozdobíš zapečenými krutony se sýrem, které dodají typickou francouzskou tečku.
1/
5
Nakrájíme cibuli
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Nachystej si:
Cibule žlutá
750 g
2/
5
Orestujeme do zezlátnutí
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Nachystej si:
Olej olivový
20 g
Máslo nesolené
10 g
Cukr krupice
10 g
3/
5
Přidáme víno
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Nachystej si:
Víno bílé suché
100 g
Hovězí vývar (čistý)
1 l