Nakrájíme cibuli
Popis kroku
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Ingredience
Cibule žlutá
750 g
Orestujeme do zezlátnutí
Popis kroku
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Ingredience
Olej olivový
20 g
Máslo nesolené
10 g
Cukr krupice
10 g
Přidáme víno
Popis kroku
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Ingredience
Víno bílé suché
100 g
Hovězí vývar (čistý)
1 l
Pozvolna vaříme
Popis kroku
Mísu opět přikryjeme ochranným víkem a hodinu pozvolna vaříme. Dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Servírování
Popis kroku
Polévku podáváme ozdobenou krutony z bagety, posypanými sýrem a zapečenými pod grilem.
Ingredience
Krutony do salátu
50 g
Gruyere
50 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 6