0 0

Dýňová polévka s křupavou slaninou

everydaybyyumsto

17 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

1 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 17 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Brambory červené

    3 ks

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Dýně máslová

    800 g

  • Hovězí vývar (čistý)

    400 ml

  • Kari koření

    2 g

  • Koriandr čerstvý

    5 g

  • Mandle plátky

    10 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Muškátový oříšek

    2 g

  • Olej olivový

    5 g

  • Pepř barevný

    2 g

  • Petržel - nať

    3 g

  • Slanina anglická

    4 ks

  • Smetana kokosová

    150 g

  • Sůl

    2 g

  • Zázvor

    4 g

Co má tahle dobrota v sobě?

1182 kcal

Kalorie

96 g

Sacharidy

65 g

Tuky

64 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Venku se ochladilo a ty máš chuť na něco, co tě dokonale zahřeje na těle i na duši? Přesně pro takové chvíle je tu naše krémová dýňová polévka - sametově hebká, voňavá po muškátovém oříšku a hlavně korunovaná tou nejlepší tečkou – křupavou slaninou a opraženými oříšky. Protože slanina se skvěle doplňuje s dýní! Příprava je jednoduchá, žádné složitosti. Za chvilku máš na stole misku plnou podzimní pohody. Pojď si ji s námi uvařit!

Bez lepkuHovězíVepřové

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív oloupeme a nakrájíme dýni a brambory, připravíme voňavý základ na cibulce a společně vše krátce orestujeme. Poté zeleninu uvaříme doměkka ve vývaru, rozmixujeme s kořením a zjemníme smetanou. Nakonec dozdobíme polévku křupavou slaninou a opraženými mandlemi, což jí dodá nečekaný šmrnc.

1/

7

Připrav si dýni

Dýni nejprve rozpul a lžící z ní vydlabej všechna semínka. Poté ji oloupej škrabkou nebo nožem a dužinu nakrájej na středně velké kostky. Oloupej a nakrájej i brambory.

Nachystej si:

  • Dýně máslová

    800 g

  • Brambory červené

    3 ks

2/

7

Osmahni voňavý základ

Ve větším hrnci rozehřej olivový olej a máslo. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a nech ji za stálého míchání zesklovatět. Poté přidej nasekaný česnek a zázvor - restuj už jen krátce, stačí minuta, aby se krásně rozvoněli.

Nachystej si:

  • Olej olivový

    5 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Zázvor

    4 g

3/

7

Orestuj zeleninu

Přidej nakrájenou dýni a brambory. Vše společně promíchej a nech asi 5 minut opékat, aby dýně chytila barvu a nasákla chuť základu.

4/

7

Uvař polévku doměkka

Opečenou zeleninu zalij připraveným hovězím vývarem. Osol, opepři a přiveď k varu. Poté stáhni plamen a vař pod pokličkou přibližně 20 minut, nebo dokud dýně (i brambory) úplně nezměknou.

Nachystej si:

  • Hovězí vývar (čistý)

    400 ml

  • Sůl

    2 g

  • Pepř barevný

    2 g

5/

7

Rozmixuj a zjemni smetanou

Směs rozmixuj. Vrať do hrnce na mírný oheň, přidej špetku muškátového oříšku, kari, sůl a pepř (podle chuti). Přilij smetanu a už jen krátce prohřej. Pozor, polévka se už nesmí vařit!

Nachystej si:

  • Muškátový oříšek

    2 g

  • Kari koření

    2 g

  • Smetana kokosová

    150 g

6/

7

Připrav křupavou posypku

Mezitím si na suché pánvi vypeč plátky slaniny dozlatova a dokřupava. Vyjmi je na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk. Na stejné pánvi krátce opraž mandle nebo piniové oříšky. Slaninu nalámej na kousky.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    4 ks

  • Mandle plátky

    10 g

7/

7

Servíruj a vychutnávej

Horkou polévku nalij do misek. Ozdob ji křupavou slaninou, opraženými oříšky a lístky koriandru nebo petrželky. Pro extra efekt můžeš zakápnout i pár kapkami dýňového oleje. Dobrou chuť!

Nachystej si:

  • Koriandr čerstvý

    5 g

  • Petržel - nať

    3 g