Připrav si dýni
Popis kroku
Dýni nejprve rozpul a lžící z ní vydlabej všechna semínka. Poté ji oloupej škrabkou nebo nožem a dužinu nakrájej na středně velké kostky. Oloupej a nakrájej i brambory.
Ingredience
Dýně máslová
800 g
Brambory červené
3 ks
Osmahni voňavý základ
Popis kroku
Ve větším hrnci rozehřej olivový olej a máslo. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a nech ji za stálého míchání zesklovatět. Poté přidej nasekaný česnek a zázvor - restuj už jen krátce, stačí minuta, aby se krásně rozvoněli.
Ingredience
Olej olivový
5 g
Máslo nesolené
10 g
Cibule žlutá
1 ks
Česnek
2 stroužek
Zázvor
4 g
Orestuj zeleninu
Popis kroku
Přidej nakrájenou dýni a brambory. Vše společně promíchej a nech asi 5 minut opékat, aby dýně chytila barvu a nasákla chuť základu.
Ingredience
Uvař polévku doměkka
Popis kroku
Opečenou zeleninu zalij připraveným hovězím vývarem. Osol, opepři a přiveď k varu. Poté stáhni plamen a vař pod pokličkou přibližně 20 minut, nebo dokud dýně (i brambory) úplně nezměknou.
Ingredience
Hovězí vývar (čistý)
400 ml
Sůl
2 g
Pepř barevný
2 g
Rozmixuj a zjemni smetanou
Popis kroku
Směs rozmixuj. Vrať do hrnce na mírný oheň, přidej špetku muškátového oříšku, kari, sůl a pepř (podle chuti). Přilij smetanu a už jen krátce prohřej. Pozor, polévka se už nesmí vařit!
Ingredience
Muškátový oříšek
2 g
Kari koření
2 g
Smetana kokosová
150 g
Připrav křupavou posypku
Popis kroku
Mezitím si na suché pánvi vypeč plátky slaniny dozlatova a dokřupava. Vyjmi je na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk. Na stejné pánvi krátce opraž mandle nebo piniové oříšky. Slaninu nalámej na kousky.
Ingredience
Slanina anglická
4 ks
Mandle plátky
10 g
Servíruj a vychutnávej
Popis kroku
Horkou polévku nalij do misek. Ozdob ji křupavou slaninou, opraženými oříšky a lístky koriandru nebo petrželky. Pro extra efekt můžeš zakápnout i pár kapkami dýňového oleje. Dobrou chuť!
Ingredience
Koriandr čerstvý
5 g
Petržel - nať
3 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8