0

Dvěstěpadesátka – nejlepší babiččina tvarohová bábovka

bohynekuchyne

10 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    250 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    10 g

  • Mandle (nesolené)

    150 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Rum

    10 ml

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    250 g

  • Tvaroh polotučný

    250 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

741 kcal

Kalorie

66 g

Sacharidy

47 g

Tuky

15 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vytáhla jsem recept ze zápisníku mojí babičky. Na tu nejlepší tvarohovou bábovku, jakou jsem kdy jedla. Vylepšenou čokoládou a mandlemi. Voňavou, vláčnou, s křupavým okrajem. A proč „dvěstěpadesátka“? Protože téměř všech surovin je 250 g

VegetariánskéDezertSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se vyšlehají vejce s cukrem do nadýchané pěny, postupně se přidá tvaroh, rozpuštěná hera a suché suroviny. Nakonec se do těsta jemně vmíchají nasekané mandle a čokoláda, vše se nalije do formy a čeká ho delší pečení při dvou teplotách. Výsledkem je vláčná tvarohová bábovka s křupavým okrajem, kde se většina surovin točí kolem kouzelných 250 gramů.

1/

8

Těsto

Do robota použijte šlehací metlu. Do mísy dejte celá vejce, cukr a rumový cukr, pokud se ho rozhodnete použít. Kdo ho nechce, může použít rum.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Cukr krupice

    250 g

  • Rum

    10 ml

2/

8

Žlutá pěna

Robota zapněte na nejvyšší otáčky. Nechejte šlehat několik minut, dokud v míse robota nevznikne krásně nadýchaná světle žlutá pěna. Mezitím, co se pěna šlehá, nechejte rozpustit a lehce vychladnout heru.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    250 g

3/

8

Tvaroh a hera

Do mísy robota přidejte tvaroh a prochladlou rozpuštěnou heru.

Nachystej si:

  • Tvaroh polotučný

    250 g

4/

8

Přidejte mouku

Na pomalejší otáčky promíchejte. Do mouky vmíchejte sodu a prášek do pečiva. Tuto sypkou část receptu přidejte do mísy robota.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    10 g

5/

8

Vmíchejte mandle a čokoládu

Mandle (nebo libovolné ořechy) nasekejte nadrobno. Čokoládu také nasekejte ostrým nožem, klidně na různě veliké kousky. Obojí opatrně vmíchejte do těsta.

Nachystej si:

  • Mandle (nesolené)

    150 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

6/

8

Nalijte těsto do formy

Formu na bábovku vymažte trochou hery a vysypejte polohrubou moukou. Nalijte těsto.

7/

8

Pečte

Pečte v troubě předehřáté na 190 °c, 30 minut. Dalších 20 minut dopékejte na 170 °c. Po této době vpíchněte do středu bábovky špejli. Pokud vyjde ještě ušpiněná od těsta, dopečte ještě pár minut.

8/

8

Po vychladnutí pocukrujte

Upečenou bábovku vyklopte a po vychladnutí lehce pocukrujte.