0
undefined

Drůbeží játra na majoránce

bohynekuchyne

9 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

40 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule červená

    1 ks

  • Česnek

    1 ks

  • Jablko

    1 ks

  • Kuřecí játra

    500 g

  • Majoránka čerstvá

    5 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Smetana na vaření 12%

    200 ml

  • Sůl

    3 g

  • Víno bílé suché

    100 ml

Příběh receptu

Drůbeží játra jsou surovinou velice levnou a velice, velice chutnou. Radím vám dobře, hlavně dobré víno! Protože s ním samozřejmě budete nejen vařit, ale budete k jídlu také pít. Možná i při vaření. Já jsem si vybrala své oblíbené habánské sklepy. Výtečné!

Bez lepkuKuřecíHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Játra se krátce a opatrně opečou na másle s olejem, aby zůstala uvnitř růžová, pak jdou stranou a na pánvi se vybarví cibule s česnekem a jablkem. Přijde víno, které se nechá odvařit, smetana s majoránkou a případně krátká redukce, nakonec se játra jen prohřejí v hotové omáčce.

1/

7

Připravíme si játra

Rozdělíme na jednotlivé kusy, vykrojíme výraznější blanky, omyjeme a osušíme. Na pánvi rozpustíme kousek másla, do kterého přidáme trochu olivového oleje, aby se nám máslo nepřepalovalo. Játra osolíme, opepříme a dáme na pánev.

Nachystej si:

  • Kuřecí játra

    500 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

2/

7

Opatrně otáčíme kousky

Smažíme z jedné strany a asi po pěti až sedmi minutách otočíme. Otáčíme jednotlivé kousky, nijak moc pánví nemícháme, netřepeme a tak. Prostě jen opatrně otočíme. A smažíme dalších pět až sedm minut. Játra musí uvnitř zůstat pěkně růžovo-červená.

3/

7

Osmažíme cibuli a česnek

Osmažená játra vyndáme z pánvičky a místo nich na pánvičku vsypeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Mícháme a smažíme, pěkně dozlatova.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    1 ks

  • Česnek

    1 ks

4/

7

Přidáme jablko

Někdy v polovině zlátnutí cibulky přidáme jablko, které jsme oloupali a nakrájeli na malé kostičky. Chápete, že už teď to voní jako blázen po celém domě.

Nachystej si:

  • Jablko

    1 ks

5/

7

Zalijeme vínem a smetanou

Do pánvičky vlijeme víno, které necháme za prudkého varu odpařit. Mícháme a mícháme. Teď je nejvyšší čas sundat pánvičku z plotny, nalít smetanu a dokořenit majoránkou.

Nachystej si:

  • Víno bílé suché

    100 ml

  • Smetana na vaření 12%

    200 ml

  • Majoránka čerstvá

    5 g

6/

7

Můžeme zredukovat

Kdyby se vám zdála omáčka příliš řídká, tak radím na chviličku vrátit na sporák a maličko vyvařit.

7/

7

Prohřejeme a servírujeme

Nakonec do omáčky vrátíme játra, ještě maličko prohřejeme a podáváme. Vhodnou přílohou je rýže nebo jen opečená bageta.