Dozlatova vysmažené, marmeládou naplněné! Koblížky

bohynekuchyne

13 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krupice

    50 g

  • Cukr moučka

    10 g

  • Droždí čerstvé lisované

    20 g

  • Džem meruňkový

    300 g

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    150 g

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

  • Olej řepkový

    500 ml

  • Rum

    5 ml

  • Sůl

    3 g

  • Vanilkový extrakt

    5 ml

  • Vejce slepičí

    2 g

Příběh receptu

Kdysi v dávných a dávných časech jsem si hloupě myslela, že usmažit doma koblihy je zbytečná práce. Že to bude určitě strašně náročné a otravné a nevím co všechno. Nevím proč a kde jsem na tuhle scestnou úvahu přišla. Není nic snazšího než domácí koblihy. Když máte ten správný recept, tak žádné kupované koblihy se jim nevyrovnají.

VegetariánskéHlavní jídloDezertSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíš se do přípravy kynutého těsta, které necháš dvakrát vykynout, a pak vytvarované koblížky usmažíš dozlatova v oleji. Nakonec je naplníš marmeládou a posypeš cukrem. Nejvíc času zabere kynutí, samotné smažení je pak otázka chvilky.

1/

10

Kvásek

Obě dvě mouky a cukr dejte do mísy robota a promíchejte. Doprostřed mouky udělejte důlek a do něj nalijte vlažné mléko. Do mléka rozdrobte droždí, mísu přikryjte utěrkou a počkejte asi 10 minut, než se na povrchu mléka udělají bublinky.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

  • Cukr krupice

    50 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    150 g

  • Droždí čerstvé lisované

    20 g

2/

10

Přidejte vejce a máslo

Do mísy přidejte špetku soli, vejce a rozpuštěné máslo. Pozor, to máslo nesmí být horké!

Nachystej si:

  • Sůl

    3 g

  • Vejce slepičí

    2 g

  • Máslo nesolené

    100 g

3/

10

Rum a vanilka

Přilijte rum a vanilkový extrakt, případně semínka z vanilky nebo domácí vanilkový cukr. Jak je libo a co máte po ruce.

Nachystej si:

  • Rum

    5 ml

  • Vanilkový extrakt

    5 ml

4/

10

Kynutí těsta

Nasaďte hnětací hák a vypracujte těsto. Nelekejte se, bude trochu řidší než jste zvyklí. Ale lepit bude jen trošku. Těsto nechejte na teplém místě kynout, přikryté utěrkou. Bude to trvat zhruba hodinu. Těsto zdvojnásobí svůj objem.

5/

10

Vyválejte placku

Na pomoučenou pracovní plochu vysypejte trochu polohrubé mouky. Na mouku vyklopte těsto a vyválejte na placku, vysokou asi 1 cm, klidně i maličko nižší. Koblížky ještě dokynou.

6/

10

Vykrájejte kolečka

Vykrajujte kolečka. Hrníčkem, skleničkou nebo vykrajovátkem. Velikost jaká se vám líbí. Já jsem dělala fakt pidi koblížky. Okrojené těsto zase promačkejte, vyválejte, vykrojte. A tak pracujte tak dlouho, dokud vám nezbude žádné těsto.

7/

10

Nechte kynout

Vykrojená kolečka přikryjte utěrkou a nechejte ještě 30 minut kynout. Mám vyzkoušeno, že když máte práci a zapomenete na ně, tak nevadí, že kynou i hodinu a půl.

8/

10

Smažte v oleji

V hrnci si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Klidně okolo 8 cm. Vykynutá kolečka dávejte do rozpáleného oleje, dolů tou stranou, která byla při kynutí nahoře a je mírně zaschnutá.

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    500 ml

9/

10

Pokládejte na papírovou utěrku

Smažte dozlatova, otočte a opět dozlatova. Bude to chvilička. Já smažím tak na třičtvrtě maximální teploty plotny. Koblížky vyndávejte na talíř s papírovou utěrkou, která odsaje olej. Nechejte je vychladnout.

10/

10

Náplň

Koblížky jsem plnila domácím meruňkovým džemem pomocí zdobičky s pístovým hrotem. Nakonec hotové koblížky pocukrujte.

Nachystej si:

  • Cukr moučka

    10 g

  • Džem meruňkový

    300 g