Kvásek
Popis kroku
Obě dvě mouky a cukr dejte do mísy robota a promíchejte. Doprostřed mouky udělejte důlek a do něj nalijte vlažné mléko. Do mléka rozdrobte droždí, mísu přikryjte utěrkou a počkejte asi 10 minut, než se na povrchu mléka udělají bublinky.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
200 g
Mouka pšeničná polohrubá
200 g
Cukr krupice
50 g
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
150 g
Droždí čerstvé lisované
20 g
Přidejte vejce a máslo
Popis kroku
Do mísy přidejte špetku soli, vejce a rozpuštěné máslo. Pozor, to máslo nesmí být horké!
Ingredience
Sůl
3 g
Vejce slepičí
2 g
Máslo nesolené
100 g
Rum a vanilka
Popis kroku
Přilijte rum a vanilkový extrakt, případně semínka z vanilky nebo domácí vanilkový cukr. Jak je libo a co máte po ruce.
Ingredience
Rum
5 ml
Vanilkový extrakt
5 ml
Kynutí těsta
Popis kroku
Nasaďte hnětací hák a vypracujte těsto. Nelekejte se, bude trochu řidší než jste zvyklí. Ale lepit bude jen trošku. Těsto nechejte na teplém místě kynout, přikryté utěrkou. Bude to trvat zhruba hodinu. Těsto zdvojnásobí svůj objem.
Ingredience
Vyválejte placku
Popis kroku
Na pomoučenou pracovní plochu vysypejte trochu polohrubé mouky. Na mouku vyklopte těsto a vyválejte na placku, vysokou asi 1 cm, klidně i maličko nižší. Koblížky ještě dokynou.
Ingredience
Vykrájejte kolečka
Popis kroku
Vykrajujte kolečka. Hrníčkem, skleničkou nebo vykrajovátkem. Velikost jaká se vám líbí. Já jsem dělala fakt pidi koblížky. Okrojené těsto zase promačkejte, vyválejte, vykrojte. A tak pracujte tak dlouho, dokud vám nezbude žádné těsto.
Ingredience
Nechte kynout
Popis kroku
Vykrojená kolečka přikryjte utěrkou a nechejte ještě 30 minut kynout. Mám vyzkoušeno, že když máte práci a zapomenete na ně, tak nevadí, že kynou i hodinu a půl.
Ingredience
Smažte v oleji
Popis kroku
V hrnci si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Klidně okolo 8 cm. Vykynutá kolečka dávejte do rozpáleného oleje, dolů tou stranou, která byla při kynutí nahoře a je mírně zaschnutá.
Ingredience
Olej řepkový
500 ml
Pokládejte na papírovou utěrku
Popis kroku
Smažte dozlatova, otočte a opět dozlatova. Bude to chvilička. Já smažím tak na třičtvrtě maximální teploty plotny. Koblížky vyndávejte na talíř s papírovou utěrkou, která odsaje olej. Nechejte je vychladnout.
Ingredience
Náplň
Popis kroku
Koblížky jsem plnila domácím meruňkovým džemem pomocí zdobičky s pístovým hrotem. Nakonec hotové koblížky pocukrujte.
Ingredience
Cukr moučka
10 g
Džem meruňkový
300 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11