0 0

Domácí dýňové noky s liškovou omáčkou

bohynekuchyne

10 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

60 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Dýně Hokaido

    500 g

  • Filé z tresky (mražené)

    4 ks

  • Houby nakládané

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Muškátový oříšek

    6 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 ml

  • Sůl

    15 g

  • Šalvěj

    3 g

  • Žloutek

    1 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

1029 kcal

Kalorie

42 g

Sacharidy

68 g

Tuky

64 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

O víkendu jsme přivítali astronomický podzim a tak si na oslavu dáme jeden super dýňový recept. Tenhle jsem si fakt oblíbila. Hlavně dýňové noky jako základ pro mnoho dalších jídel, stejně jako ty bramborové. Můžete je kombinovat s masem, zeleninou, sýrem. Dnes jsem k nim nakombinovala lišky a šalvěj.

Hlavní jídloRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš si pyré z dýně, ze kterého utvoříš těsto, rozdělíš ho na malé noky a necháš vychladit v lednici. Noky následně uvaříš, zatímco se postaráš o rybu, lišky a lahodnou smetanovou omáčku se šalvějí. Počítej s tím, že je potřeba trochu času na pečení dýně i chlazení a celkově jde o trochu pracnější, ale velmi odměňující podzimní jídlo.

1/

10

Dýňové pyré

Hokkaido rozpůlte, vydlabejte vlákna a semínka. Nakrájejte na malé kousky, které dejte do pekáče. Lehce osolte a opepřete. Pečte doměkka. Hotové kousky dýně rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré a nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Dýně Hokaido

    500 g

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

2/

10

Těsto

Do pyré přidejte žloutek, mouku, sůl a muškátový oříšek. Vytvořte těsto, ze kterého na pomoučeném vále vytvarujte dlouhé válečky.

Nachystej si:

  • Žloutek

    1 ks

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Sůl

    5 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

3/

10

Válečky a noky

Mě se dobře pracovalo tak, že jsem si těsto rozdělila na osm stejných dílů a válela postupně osm válečků. Každý váleček nakrájejte na kousky. Výsledný nok by měl mít zhruba 3 x 2 cm.

4/

10

Nechte vychladnout

Vidličkou lehce zmáčkněte a otiskněte do každého noku tvar vidličky. Noky nechejte hodinu vychladnout v lednici.

5/

10

Uvařte

Poté dejte do velkého hrnce vřít osolenou vodu. Až dosáhne bodu varu, lehce uberte teplotu, aby stále probublávala. Do vody dejte vařit všechny noky. Noky budou hotové, až vyplavou na hladinu.

6/

10

Příprava ryby

Rybí kousky osolte a opepřete. Dejte opéct na pánev s kapkou oleje. Ne dlouho, ještě se prohřejí v omáčce, tak aby ryba nebyla vysušená.

Nachystej si:

  • Filé z tresky (mražené)

    4 ks

7/

10

Restujte houby

Kousky ryby dejte stranou a na oleji osmahněte lišky ze sklenice, okapané od nálevu. Opékejte pět minut.

Nachystej si:

  • Houby nakládané

    250 g

8/

10

Zalijte smetanou

Zalijte smetanou, ochuťte solí, špetkou pepře a muškátovým oříškem. Zvyšte teplotu a nechejte smetanu pár minut probublávat, až omáčka trochu zhoustne.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 ml

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

9/

10

Přidejte šalvěj

Vhoďte do omáčky lístky šalvěje nasekané najemno. Promíchejte, vraťte na pánvičku rybu a nechejte ještě trochu prohřát.

Nachystej si:

  • Šalvěj

    3 g

10/

10

Tip na servírování

Ozdobte velice chutně zpracovanou šalvějí. Rozehřejte si slunečnicový olej a vhoďte do něj lístky šalvěje. Opečte dokřupava, lístky ztmavnou. Mají opravdu výbornou chuť. Těmito lístky ozdobte jídlo.