Dýňové pyré
Popis kroku
Hokkaido rozpůlte, vydlabejte vlákna a semínka. Nakrájejte na malé kousky, které dejte do pekáče. Lehce osolte a opepřete. Pečte doměkka. Hotové kousky dýně rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré a nechejte vychladnout.
Ingredience
Dýně Hokaido
500 g
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Těsto
Popis kroku
Do pyré přidejte žloutek, mouku, sůl a muškátový oříšek. Vytvořte těsto, ze kterého na pomoučeném vále vytvarujte dlouhé válečky.
Ingredience
Žloutek
1 ks
Mouka pšeničná hladká
100 g
Sůl
5 g
Muškátový oříšek
3 g
Válečky a noky
Popis kroku
Mě se dobře pracovalo tak, že jsem si těsto rozdělila na osm stejných dílů a válela postupně osm válečků. Každý váleček nakrájejte na kousky. Výsledný nok by měl mít zhruba 3 x 2 cm.
Ingredience
Nechte vychladnout
Popis kroku
Vidličkou lehce zmáčkněte a otiskněte do každého noku tvar vidličky. Noky nechejte hodinu vychladnout v lednici.
Ingredience
Uvařte
Popis kroku
Poté dejte do velkého hrnce vřít osolenou vodu. Až dosáhne bodu varu, lehce uberte teplotu, aby stále probublávala. Do vody dejte vařit všechny noky. Noky budou hotové, až vyplavou na hladinu.
Ingredience
Příprava ryby
Popis kroku
Rybí kousky osolte a opepřete. Dejte opéct na pánev s kapkou oleje. Ne dlouho, ještě se prohřejí v omáčce, tak aby ryba nebyla vysušená.
Ingredience
Filé z tresky (mražené)
4 ks
Restujte houby
Popis kroku
Kousky ryby dejte stranou a na oleji osmahněte lišky ze sklenice, okapané od nálevu. Opékejte pět minut.
Ingredience
Houby nakládané
250 g
Zalijte smetanou
Popis kroku
Zalijte smetanou, ochuťte solí, špetkou pepře a muškátovým oříškem. Zvyšte teplotu a nechejte smetanu pár minut probublávat, až omáčka trochu zhoustne.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
250 ml
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Muškátový oříšek
3 g
Přidejte šalvěj
Popis kroku
Vhoďte do omáčky lístky šalvěje nasekané najemno. Promíchejte, vraťte na pánvičku rybu a nechejte ještě trochu prohřát.
Ingredience
Šalvěj
3 g
Tip na servírování
Popis kroku
Ozdobte velice chutně zpracovanou šalvějí. Rozehřejte si slunečnicový olej a vhoďte do něj lístky šalvěje. Opečte dokřupava, lístky ztmavnou. Mají opravdu výbornou chuť. Těmito lístky ozdobte jídlo.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11