Dokonalé slané houstičky

Name: Vláčné domácí slané houstičky
Prep time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: 10 g Cukr krupice; 20 g Droždí čerstvé lisované; 10 g Kmín; 10 g Mák mletý; 250 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 520 g Mouka pšeničná hladká; 20 g Sádlo vepřové; 10 g Sůl; 1 ks Vejce slepičí

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

0 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

205 kcal

Kalorie

38 g

Sacharidy

2 g

Tuky

7 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Z vykynutého těsta můžete tvarovat buď uzlíky jako já, nebo klidně pletýnky či jiné tvary. I rohlíky. Kdo co chce. Potřeme je vajíčkem a posypeme hrubou solí, mákem, sezamem, kmínem. Jak má kdo rád.

Vepřové

Pečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív vytvoříme kvásek, zaděláme těsto a necháme ho pořádně vykynout. Tvarování a další kynutí zabere trochu času, ale odměnou jsou hebké houstičky, které potřeme vejcem, posypeme oblíbeným sypáním a upečeme dozlatova. Celý postup vyžaduje trpělivost hlavně při kynutí, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Kvásek

Do vlažného mléka vsypeme asi lžičku cukru a lžíci hladké mouky. Dobře promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Použít ho můžeme v okamžiku, kdy z droždí vzniknou na povrchu velké bubliny.

Nachystej si:

Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
250 g
Cukr krupice
10 g
Mouka pšeničná hladká
20 g
Droždí čerstvé lisované
20 g

Těsto

V míse nebo robotu smícháme všechny suroviny, včetně kvásku. Podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko. Ideální na zadělávání je domácí pekárna nebo kvalitní robot.

Nachystej si:

Mouka pšeničná hladká
500 g
Sádlo vepřové
20 g
Sůl
10 g

Necháme kynout

Těsto přikryjeme potravinářskou folií a ještě překryjeme utěrkou. Necháme asi hodinku kynout.

Smotáme a necháme kynout

Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, velké podle toho, jak velké chceme výsledné pečivo. A motáme tvary. Skládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a zase necháme ještě půl hodinky až hodinku kynout na plechu.

Potřeme vejcem

Potřeme vajíčkem rozšlehaným s trošičkou vody a posypeme čím je nám libo.

Nachystej si:

Vejce slepičí
1 ks
Kmín
10 g
Mák mletý
10 g

V parní troubě

Pečeme na 230 °c, asi 10 až 12 minut. Já používám u své parní trouby electrolux program s párou. Houstičky jsou tak mnohem vláčnější.