Kvásek
Popis kroku
Do vlažného mléka vsypeme asi lžičku cukru a lžíci hladké mouky. Dobře promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Použít ho můžeme v okamžiku, kdy z droždí vzniknou na povrchu velké bubliny.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
250 g
Cukr krupice
10 g
Mouka pšeničná hladká
20 g
Droždí čerstvé lisované
20 g
Těsto
Popis kroku
V míse nebo robotu smícháme všechny suroviny, včetně kvásku. Podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko. Ideální na zadělávání je domácí pekárna nebo kvalitní robot.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
500 g
Sádlo vepřové
20 g
Sůl
10 g
Necháme kynout
Popis kroku
Těsto přikryjeme potravinářskou folií a ještě překryjeme utěrkou. Necháme asi hodinku kynout.
Ingredience
Smotáme a necháme kynout
Popis kroku
Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, velké podle toho, jak velké chceme výsledné pečivo. A motáme tvary. Skládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a zase necháme ještě půl hodinky až hodinku kynout na plechu.
Ingredience
Potřeme vejcem
Popis kroku
Potřeme vajíčkem rozšlehaným s trošičkou vody a posypeme čím je nám libo.
Ingredience
Vejce slepičí
1 ks
Kmín
10 g
Mák mletý
10 g
V parní troubě
Popis kroku
Pečeme na 230 °c, asi 10 až 12 minut. Já používám u své parní trouby electrolux program s párou. Houstičky jsou tak mnohem vláčnější.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7