0 0

Dokonalá domácí paštika s kusy masa

bohynekuchyne

8 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

2 hod

Celkový čas

11 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Koňak

    10 ml

  • Kuřecí játra

    1 ks

  • Pepř černý

    10 g

  • Sádlo vepřové škvařené

    1 kg

  • Slanina anglická

    150 g

  • Sůl

    10 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Vepřová plec

    500 g

Co má tahle dobrota v sobě?

2597 kcal

Kalorie

2.5 g

Sacharidy

271 g

Tuky

35 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Přípravu domácí paštiky miluju. Žádná jiná, kupovaná, mi nechutná tolik jako ta, kterou si udělám doma. Paštiky má ráda celá moje rodina, takže je dělám celkem často. Je to totiž velice snadné a domácí paštika chutná úplně jinak než ta kupovaná. Nevěříte? Vyzkoušejte ji podle mého receptu.

Bez laktózyBez lepkuKuřecíVepřovéSvačinaDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě paštiky si nejdřív nameleme maso, promícháme s kořením a případně koňakem, a směs naplníme do zapékací misky. Tu pečeme ve vodní lázni zhruba dvě hodiny, pak necháme paštiku zcela vychladnout – nejlépe do druhého dne, aby se chutě dobře rozležely. K výsledku patří i pár trpělivých hodin čekání, ale domácí chuť za to určitě stojí.

1/

6

Namelte maso a ochuťte

Játra (jakákoli drůbeží), sádlo i vepřové plecko si namelte na masovém mlýnku. Směs ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Klidně přidejte panáka koňaku, jen paštice prospějete. Já jsem dochucovala paštikovým kořením, které jsem si přivezla z francie.

Nachystej si:

  • Kuřecí játra

    1 ks

  • Sádlo vepřové škvařené

    1 kg

  • Vepřová plec

    500 g

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Koňak

    10 ml

2/

6

Přendejte do mísy

Zapékací misku můžete vyložit plátky anglické slaniny, ale nemusíte. Masovou směs přesuňte do zapékací misky a pěkně utlačte a uhlaďte.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    150 g

3/

6

Překrytí formy

Přikryjte pokličkou. Pokud vaše forma pokličku nemá, můžete povrch zakrýt alobalem. Nebo ničím, jako já. Povrch paštiky tak bude vypečenější.

4/

6

Při pečení ve vodě

Formu s paštikou dejte do další nádoby – ideálně do pekáče, do kterého jste nalili vodu. Forma s paštikou musí být do poloviny až do dvou třetin ponořená ve vodě.

5/

6

Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 180 °c, asi dvě hodiny. Doba pečení hodně závisí na tom, v jaké výšce paštiku pečete. Jestli spíš ve větším pekáči, kde není maso moc navysoko, bude doba pečení kratší.

6/

6

Nechte vychladnout a podávejte s pečivem

Vyndejte z trouby a nechejte úplně vychladnout, ideálně do druhého dne. Chutě se proleží. Podávejte s výborným pečivem.