Namelte maso a ochuťte
Popis kroku
Játra (jakákoli drůbeží), sádlo i vepřové plecko si namelte na masovém mlýnku. Směs ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Klidně přidejte panáka koňaku, jen paštice prospějete. Já jsem dochucovala paštikovým kořením, které jsem si přivezla z francie.
Ingredience
Kuřecí játra
1 ks
Sádlo vepřové škvařené
1 kg
Vepřová plec
500 g
Sůl
10 g
Pepř černý
10 g
Tymián čerstvý
10 g
Koňak
10 ml
Přendejte do mísy
Popis kroku
Zapékací misku můžete vyložit plátky anglické slaniny, ale nemusíte. Masovou směs přesuňte do zapékací misky a pěkně utlačte a uhlaďte.
Ingredience
Slanina anglická
150 g
Překrytí formy
Popis kroku
Přikryjte pokličkou. Pokud vaše forma pokličku nemá, můžete povrch zakrýt alobalem. Nebo ničím, jako já. Povrch paštiky tak bude vypečenější.
Ingredience
Při pečení ve vodě
Popis kroku
Formu s paštikou dejte do další nádoby – ideálně do pekáče, do kterého jste nalili vodu. Forma s paštikou musí být do poloviny až do dvou třetin ponořená ve vodě.
Ingredience
Pečení
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 180 °c, asi dvě hodiny. Doba pečení hodně závisí na tom, v jaké výšce paštiku pečete. Jestli spíš ve větším pekáči, kde není maso moc navysoko, bude doba pečení kratší.
Ingredience
Nechte vychladnout a podávejte s pečivem
Popis kroku
Vyndejte z trouby a nechejte úplně vychladnout, ideálně do druhého dne. Chutě se proleží. Podávejte s výborným pečivem.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7