0
undefined

Cupcaky z pečených hrušek s tvarohovým krémem

bohynekuchyne

15 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 15 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr moučka

    250 g

  • Cukr třtinový hnědý

    190 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    20 g

  • Hruška

    100 g

  • Hřebíček

    10 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Jogurt řecký ochucený

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Skořice mletá

    15 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Tvaroh plnotučný

    500 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

283 kcal

Kalorie

40 g

Sacharidy

11 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Podzimní dezert jako malovaný. Sladké pečené hrušky a jemný našlehaný tvaroh.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě pečení hrušek s kořením, které dezertu dodají sladkou karamelovou chuť a trochu si vezmou čas. Pak se míchá jednoduché těsto, do kterého přijdou i šťavnaté hrušky, a po upečení je důležité nechat cupcaky úplně vychladnout. Nakonec se připraví jemný tvarohový krém, který se před zdobením krátce chladí, aby držel tvar.

1/

9

Zapečené hrušky

Oloupané hrušky bez jadřinců nakrájejte na malé kousky. Cukr smíchejte s kořením a touto směsí posypejte hrušky, které jste dali do zapékací misky. Dejte do trouby vyhřáté na 190 °c a zapékejte asi 20 minut.

Nachystej si:

  • Hruška

    100 g

  • Cukr třtinový hnědý

    40 g

  • Skořice mletá

    10 g

  • Hřebíček

    10 g

2/

9

Hlídejte barvu

Hlídejte si jak hrušky vypadají, každá trouba peče maličko jinak, tak ať se vám hrušky nespálí. Měly by ztmavnout, jen pěkně dozlatova. Cukr se rozpustí a zkaramelizuje, hrušky lehce pustí šťávu.

3/

9

Nechte vychladnout

Upečené hrušky nechejte lehce vychladnout. Schovejte si asi dvacet malých kousků na ozdobení hotových cupcaků.

4/

9

Sypké suroviny

Ve větší míse smíchejte sypké suroviny. Mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Sůl

    3 g

5/

9

Tekutá směs a smíchejte

Vejce metličkou smíchejte s cukrem. Přidejte rozpuštěnou heru, jogurt a mléko. Do této směsi opatrně vařečkou vmíchejte sypkou směs.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    100 g

  • Jogurt řecký ochucený

    100 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Cukr třtinový hnědý

    150 g

6/

9

Vmíchejte hrušky

Vytvořte hladké těsto, ne příliš řídké. Nakonec vmíchejte pečené kousíčky hrušek, i se šťávou, kterou pustily při pečení.

7/

9

Pečte a nechte vychladnout

Těsto plňte do připravených papírových košíčků ve formě na muffiny, asi do tříčtvrtin. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, asi 25 minut. Upečené mufiny nechejte úplně vychladnout. Jinak by se na nich roztekl krém.

8/

9

Krém

Změklou heru vyšlehejte s cukrem a skořicí. Přidejte tvaroh a šlehejte tak dlouho, až vznikne hladký jemný krém. Ten nechejte ještě malinkou ztuhnout v lednici.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    100 g

  • Cukr moučka

    250 g

  • Skořice mletá

    5 g

  • Tvaroh plnotučný

    500 g

9/

9

Zdobení

Tužší krém naplňte do zdobícího sáčku a udělejte na každém základu „čepičku“. Lehce posypejte skořicí, nasekanou čokoládou a pečenou hruškou.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 85 %

    20 g