Cukrové vánoční sušenky - křehké a jemné

bohynekuchyne

11 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

9 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bílek

    60 g

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krupice

    200 g

  • Cukr krystal

    10 g

  • Cukr moučka

    330 g

  • Jedlá soda

    3 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    220 g

  • Sůl

    3 g

  • Vanilkový extrakt

    5 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

314 kcal

Kalorie

71 g

Sacharidy

22 g

Tuky

4.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Toužila jsem po receptu na jemné, křupavé cukroví, které se bude rozplývat na jazyku a bude vypadat jako jiskřivý čerstvě napadaný sníh. Je tady! Jako bonus z něj voní vanilka a čerstvé máslo. Na jazyku vám pěkně křupne a rozplyne se. Úžasné. Poleva z bílkového sněhu mu dodá jemnou krásu, ale zachutná vám, i když upečené cukroví jen posypete cukrem.

VegetariánskéDezertVánoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě šlehání nadýchaného máslového těsta, jeho zchlazení a krájení do tvarů, které se po upečení mohou ozdobit jednoduchou polevou z bílku a citronu. Těsto si potřebuje dvakrát odpočinout v lednici, aby sušenky zůstaly krásně tvarované a křehké. Zdobení polevou může zabrat trochu času, ale výsledek stojí za to.

1/

8

Máslová pěna

Změklé máslo vyšleháme ručním šlehačem do pěny, spolu s cukrem. Trvá to asi pět minut. Poté přidáme vejce a šleháme dál. Máme krásně nadýchanou máslovou pěnu. Úplně nakonec přidáme vanilkový extrakt.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Cukr krupice

    200 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Vanilkový extrakt

    5 g

2/

8

Sypká směs

V jiné misce si smícháme mouky, sůl a sodu. Tuto směs smícháme s máslovým krémem.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    220 g

  • Sůl

    3 g

  • Jedlá soda

    3 g

3/

8

Nadýchané těsto

Výsledné těsto je nadýchané. Může se stát, že se vám lehce lepí na ruce. Proto můžete přidat trochu mouky. Ale ne moc! Vypracujeme kouli, kterou dáme do misky a necháme asi hodinu v lednici.

4/

8

Vyválejte těsto a vykrajujte

Na pracovní ploše poprášené moukou vyválíme z těsta plát o tloušťce asi 1 cm. Z toho vykrajujeme hvězdičky nebo kytičky, na které potom můžeme nazdobit vločky.

5/

8

Dejte do lednice

Vykrájené tvary naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a znova vložíme do chladna (nejlépe do lednice), na 15 minut. Tento krok nevynechávejte! Zabrání tomu, aby se vám vykrojené kousky roztekly a změnily tvar.

6/

8

Pečte

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °c, asi 8 až 10 minut. Kdo už v této chvíli ví, že nebude cukroví zdobit polevou z bílků, může tvary posypat krystalovým cukrem.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    10 g

7/

8

Poleva

Ušleháme si bílky s cukrem a citronovou šťávou. Jestli se nám bude zdát poleva příliš hustá, stačí přidat trochu citronové šťávy nebo maličko vody, aby byla řidší. Touto polevou pak zdobíme vychladlé upečené tvary.

Nachystej si:

  • Bílek

    60 g

  • Citron

    1 ks

  • Cukr moučka

    330 g

8/

8

Tip: barvy

Pro pestré cukroví můžeme polevu rozdělit na více dílů, které obarvíme lehce potravinářským barvivem. Tomuto cukroví více sluší jemné pastelové barvy, takže barvy stačí opravdu maličko.