0
undefined

Čokoládové cupcakes s mátou – after eight

bohynekuchyne

12 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr moučka

    300 g

  • Čokoláda hořká 50 %

    90 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    500 g

  • Jedlá soda

    12 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Máta čerstvá

    30 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    500 ml

  • Smetana zakysaná 15%

    100 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

770 kcal

Kalorie

77 g

Sacharidy

65 g

Tuky

11 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Při svém pobytu v londýně jsem si zamilovala čokoládky s mátovou náplní – after eight. Když jsem skládala recepty pro čokoládový vánoční týden, tak jsem zatoužila po tom vyzkoušet cupcakes s příchutí čokolády a máty. Pokus vyšel skvěle, zdobila jsem je kousky čokolády after eight a všem chutnaly z celé čokoládové nabídky nejvíce.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se chystá čokoládové těsto s kávou, mátou a kousky after eight, které se upeče v košíčcích do vláčných cupcakes. Mezitím vzniká jednoduchá čokoládová ganache ze smetany a čokolády, která potřebuje čas na vychladnutí a ztuhnutí, než se s ní cupcaky ozdobí.

1/

10

Připravíme si troubu

Předehřejeme si troubu, na 180 °c. Připravíme si formu na muffiny a vyskládáme ho papírovými košíčky.

2/

10

Máslo, kakao, kafe - zahříváme

Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

3/

10

Sypké suroviny

Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

  • Cukr moučka

    300 g

  • Jedlá soda

    12 g

4/

10

Přidáme další suroviny

Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu. Nastrouhanou čokoládu a větší i kousky after light. Natrhané lístečky máty. Ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Smetana zakysaná 15%

    100 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Čokoláda hořká 50 %

    40 g

  • Máta čerstvá

    30 g

5/

10

Pečeme

Nalijeme do připravené formy a pečeme asi 15 až 20 minut. Zkuste pest špejlí.

6/

10

Necháme vychladnout

Hotové cupcaky necháme vychladnout a připravíme si skvělý čokoládový krém. Jmenuje se ganache a je jednoduchý, chuťově naprosto dokonalý!

7/

10

Zahřejeme smetanu

Smetanu si nalijeme do kastrůlku a dáme na sporák. Přivedeme k varu, nezapomínáme občas promíchat, aby se nám nepřipálila.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    500 ml

8/

10

Vmícháme čokoládu

Až projde varem, stáhneme kastrůlek z plotýnky a nasypeme do smetany nadrobno nasekanou čokoládu a after light. Necháme 5 minut bez povšimnutí stát a poté pomocí ruční metličky vymícháme hladkou, lesklou čokoládovou směs.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 85 %

    400 g

  • Čokoláda hořká 50 %

    50 g

9/

10

Nechte ztuhnout

Teď už jen občas promícháme až do úplného vychladnutí. Chladnutím nám krém tuhne, ke konci ho můžeme dát i do lednice, aby se nám dobře pracovalo.

10/

10

Zdobení

Hotový, vychlazený čokoládový krém plníme do zdobícího sáčku a nanášíme na připravené, vychlazené cupcaky.