Připravíme si troubu
Popis kroku
Předehřejeme si troubu, na 180 °c. Připravíme si formu na muffiny a vyskládáme ho papírovými košíčky.
Ingredience
Máslo, kakao, kafe - zahříváme
Popis kroku
Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.
Ingredience
Máslo nesolené
250 g
Kakao
40 g
Káva mletá
10 g
Sypké suroviny
Popis kroku
Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
200 g
Cukr moučka
300 g
Jedlá soda
12 g
Přidáme další suroviny
Popis kroku
Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu. Nastrouhanou čokoládu a větší i kousky after light. Natrhané lístečky máty. Ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.
Ingredience
Vejce slepičí
2 ks
Smetana zakysaná 15%
100 g
Čokoláda hořká 85 %
100 g
Čokoláda hořká 50 %
40 g
Máta čerstvá
30 g
Pečeme
Popis kroku
Nalijeme do připravené formy a pečeme asi 15 až 20 minut. Zkuste pest špejlí.
Ingredience
Necháme vychladnout
Popis kroku
Hotové cupcaky necháme vychladnout a připravíme si skvělý čokoládový krém. Jmenuje se ganache a je jednoduchý, chuťově naprosto dokonalý!
Ingredience
Zahřejeme smetanu
Popis kroku
Smetanu si nalijeme do kastrůlku a dáme na sporák. Přivedeme k varu, nezapomínáme občas promíchat, aby se nám nepřipálila.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
500 ml
Vmícháme čokoládu
Popis kroku
Až projde varem, stáhneme kastrůlek z plotýnky a nasypeme do smetany nadrobno nasekanou čokoládu a after light. Necháme 5 minut bez povšimnutí stát a poté pomocí ruční metličky vymícháme hladkou, lesklou čokoládovou směs.
Ingredience
Čokoláda hořká 85 %
400 g
Čokoláda hořká 50 %
50 g
Nechte ztuhnout
Popis kroku
Teď už jen občas promícháme až do úplného vychladnutí. Chladnutím nám krém tuhne, ke konci ho můžeme dát i do lednice, aby se nám dobře pracovalo.
Ingredience
Zdobení
Popis kroku
Hotový, vychlazený čokoládový krém plníme do zdobícího sáčku a nanášíme na připravené, vychlazené cupcaky.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11