Čokoládové bábovičky s polevou

bohynekuchyne

11 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

1 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Cukr moučka

    350 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Jedlá soda

    15 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

  • Smetana zakysaná 15%

    150 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

785 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

57 g

Tuky

16 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Další extra dávka čokoládového pokušení. Pro milovníky čokolády je tento recept úplně geniální. U nás zabodovaly malé roztomilé bábovičky, ale pokud nemáte formu na šest malých bábovek, nezoufejte a neběhejte do obchodu. Podle receptu upečete i muffiny nebo jednu velkou bábovku. Nezapomeňte ji přelít čokoládovou glazurou, protože ta jí dodá další rozměr.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při pečení nás čeká příprava čokoládového těsta s kávou, na které naváže důkladné promíchání a pečení v rozdílně dlouhém čase podle velikosti formy. Když bábovky vychladnou, přichází na řadu čokoládová poleva, která vše krásně spojí a zvýrazní chuť.

1/

8

Připravte troubu a formu

Předehřejeme si troubu, na 180 °c. Připravíme si formu nebo formy na bábovku. Můžete použít klasickou formu na velkou bábovku nebo plech s mini bábovičkami.

2/

8

Tip:

Když používám teflonovou formu na šest malých báboviček, tak ji stačí pouze vystříknout olejem ve spreji, který seženete v cukrářských potřebách. Není už potřeba ji vysypávat moukou, těsto se nepřilepí.

3/

8

Tekutá směs

Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

4/

8

Sypká směs

Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Cukr moučka

    350 g

  • Jedlá soda

    15 g

5/

8

Poslední suroviny

Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu a ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Smetana zakysaná 15%

    150 g

6/

8

Doba pečení

Nalijeme do připravené formy či forem a pečeme. V menších bábovičkách jsem pekla asi 15 až 20 minut, v klasické bábovkové formě bude doba pečení asi 50 minut až hodina. Jestli je bábovka dost upečená zjistíme klasickým vpíchnutím špejle do středu bábovky.

7/

8

Nechte vychladnout

Hotovou bábovku necháme vychladnout, asi 15 až 20 minut, vyklopíme a necháme ještě dochladnout na mřížce nebo talíři.

8/

8

Poleva

V kastrolku si přivedeme k varu smetanu, odstavíme ze sporáku a vsypeme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, až se úplně rozpustí a vznikne nám čokoládová lesklá poleva. Tou polijeme bábovky nebo jednu velkou bábovku.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g