0
undefined

Čokoládové bábovičky s polevou

bohynekuchyne

11 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

40 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr moučka

    350 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Jedlá soda

    15 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

  • Smetana zakysaná 15%

    150 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

785 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

57 g

Tuky

16 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Další extra dávka čokoládového pokušení. Pro milovníky čokolády je tento recept úplně geniální. U nás zabodovaly malé roztomilé bábovičky, ale pokud nemáte formu na šest malých bábovek, nezoufejte a neběhejte do obchodu. Podle receptu upečete i muffiny nebo jednu velkou bábovku. Nezapomeňte ji přelít čokoládovou glazurou, protože ta jí dodá další rozměr.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava jednoduchého čokoládového těsta, kde se rozpustí máslo s kakaem a kávou, spojí se se sypkými surovinami a nakonec se přidají vejce se zakysanou smetanou. Těsto se peče buď v malých formách, nebo jako jedna velká bábovka s rozdílným časem pečení, a po vychladnutí přijde na řadu lesklá čokoládová poleva, která dezertu dodá extra šmrnc.

1/

8

Připravte troubu a formu

Předehřejeme si troubu, na 180 °c. Připravíme si formu nebo formy na bábovku. Můžete použít klasickou formu na velkou bábovku nebo plech s mini bábovičkami.

2/

8

Tip:

Když používám teflonovou formu na šest malých báboviček, tak ji stačí pouze vystříknout olejem ve spreji, který seženete v cukrářských potřebách. Není už potřeba ji vysypávat moukou, těsto se nepřilepí.

3/

8

Tekutá směs

Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Kakao

    40 g

  • Káva mletá

    10 g

4/

8

Sypká směs

Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Cukr moučka

    350 g

  • Jedlá soda

    15 g

5/

8

Poslední suroviny

Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu a ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Smetana zakysaná 15%

    150 g

6/

8

Doba pečení

Nalijeme do připravené formy či forem a pečeme. V menších bábovičkách jsem pekla asi 15 až 20 minut, v klasické bábovkové formě bude doba pečení asi 50 minut až hodina. Jestli je bábovka dost upečená zjistíme klasickým vpíchnutím špejle do středu bábovky.

7/

8

Nechte vychladnout

Hotovou bábovku necháme vychladnout, asi 15 až 20 minut, vyklopíme a necháme ještě dochladnout na mřížce nebo talíři.

8/

8

Poleva

V kastrolku si přivedeme k varu smetanu, odstavíme ze sporáku a vsypeme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, až se úplně rozpustí a vznikne nám čokoládová lesklá poleva. Tou polijeme bábovky nebo jednu velkou bábovku.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g