Připravte troubu a formu
Popis kroku
Předehřejeme si troubu, na 180 °c. Připravíme si formu nebo formy na bábovku. Můžete použít klasickou formu na velkou bábovku nebo plech s mini bábovičkami.
Ingredience
Tip:
Popis kroku
Když používám teflonovou formu na šest malých báboviček, tak ji stačí pouze vystříknout olejem ve spreji, který seženete v cukrářských potřebách. Není už potřeba ji vysypávat moukou, těsto se nepřilepí.
Ingredience
Tekutá směs
Popis kroku
Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.
Ingredience
Máslo nesolené
250 g
Kakao
40 g
Káva mletá
10 g
Sypká směs
Popis kroku
Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
250 g
Mouka pšeničná hladká
250 g
Cukr moučka
350 g
Jedlá soda
15 g
Poslední suroviny
Popis kroku
Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu a ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.
Ingredience
Vejce slepičí
2 ks
Smetana zakysaná 15%
150 g
Doba pečení
Popis kroku
Nalijeme do připravené formy či forem a pečeme. V menších bábovičkách jsem pekla asi 15 až 20 minut, v klasické bábovkové formě bude doba pečení asi 50 minut až hodina. Jestli je bábovka dost upečená zjistíme klasickým vpíchnutím špejle do středu bábovky.
Ingredience
Nechte vychladnout
Popis kroku
Hotovou bábovku necháme vychladnout, asi 15 až 20 minut, vyklopíme a necháme ještě dochladnout na mřížce nebo talíři.
Ingredience
Poleva
Popis kroku
V kastrolku si přivedeme k varu smetanu, odstavíme ze sporáku a vsypeme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, až se úplně rozpustí a vznikne nám čokoládová lesklá poleva. Tou polijeme bábovky nebo jednu velkou bábovku.
Ingredience
Čokoláda hořká 85 %
100 g
Smetana ke šlehání 33 %
150 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9