0
undefined

Chléb bez hnětení. Recept, který se ztratil.

bohynekuchyne

5 ingrediencí

3 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

17 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 5 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Droždí sušené

    7 g

  • Kmín

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    750 g

  • Sůl

    15 g

  • Voda

    375 g

Co má tahle dobrota v sobě?

340 kcal

Kalorie

69 g

Sacharidy

0.75 g

Tuky

11 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jedním z historicky nejstarších receptů na našem blogu byl ten, který jste právě teď otevřeli. Jenže nějaký šotek nám ho někam zašil a ani nás nenapadlo ho hledat. Asi se ztratil, když jsme předělávaly stránky. Každopádně jde o jeden z nejlepších chlebů, který kdysi zveřejnila na svém blogu lenka. Měl velký úspěch a tak jsme ho umístily i sem.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyPečivoČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se jen smíchají suroviny a těsto se nechá dlouze kynout 12–18 hodin, bez hnětení a bez práce. Pak se krátce vytvaruje bochník, ještě hodinu kyne a peče se v rozpáleném litinovém hrnci – nejdřív přikrytý, nakonec odkrytý pro křupavou kůrku.

1/

3

Smíchejte suroviny

Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vodu a promícháme. Přikryjeme folií a necháme 12-18 hodin kynout.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    750 g

  • Voda

    375 g

  • Droždí sušené

    7 g

  • Sůl

    15 g

  • Kmín

    10 g

2/

3

Vytvarujeme bochník

Těsto vyndáme z mísy na pomoučenou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe. Posypeme moukou a necháme chvilku odpočívat. Poté vytvarujeme bochník a necháme ještě hodinu kynout. Na 200 °c rozehřejeme troubu, do které dáme rozpálit taky litinový hrnec.

3/

3

Pečte

Bochník přendáme do rozpáleného hrnce a dáme péci přikrytý poklicí na 30 minut, poté poklici sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut.