Charlotta s tvarohem a lesním ovocem

Name: Ovocná charlotta s tvarohem a lesním ovocem
Prep time: 13 min
Cook time: 5 min
Total time: 43 min
Yield: 8
Ingredients: 60 g Cukr moučka; 140 g Maliny; 50 g Ostružiny; 200 g Piškoty cukrářské; 50 g Piškoty tradiční; 50 g Rybíz červený; 100 g Smetana ke šlehání 33 %; 1250 g Tvaroh polotučný; 10 g Želatina v prášku (v suchém stavu)

bohynekuchyne

9 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

5 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

305 kcal

Kalorie

35 g

Sacharidy

12 g

Tuky

19 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Charlotta je osvěžující dezert s ovocem a cukrářskými piškoty. Ideální na teplé dny. Třešničkou na dortu je nejen ovoce, které navrstvíte na krém, ale i ozdobná mašle, kterou celé své dílo převážete. Není to úžasný dárek na narozeniny nebo k výročí?

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Celý dort skládáš z piškotů a tvarohového krému s ovocem, kde zapojíš i želatinu a trochu trpělivosti při aranžování. Bude se tu šlehat, vrstvit a chvíli čekat, než Charlotta v lednici krásně ztuhne. Nejdelší část je právě tuhnutí, vše ostatní zvládneš bez komplikací.

Vybalte piškoty

Cukrářské piškoty si vybalte a připravte na talíř. Budete potřebovat všechny dostupné ruce, takže nebude prostor pro otevírání sáčku. Používám cukrářské piškoty tastino z lidlu, protože vycházejí dobře cenově a jsou moc chutné.

Nachystej si:

Piškoty cukrářské
200 g

Vyšlehejte tvaroh s cukrem

Všechen tvaroh (5 vaniček) dejte do robota se šlehacím nástavce. Dochuťte cukrem a vyšlehejte do hladkého krému. Množství cukru záleží na vaší chuti. Přidejte také ovoce. A opět šlehejte. Ovoce se částečně rozpadne a krásně obarví krém.

Nachystej si:

Tvaroh polotučný
1250 g
Cukr moučka
60 g
Maliny
90 g

Smetana se želatinou

V menším hrnci si přiveďte k varu celou smetanu. Odstavte z plotny a nasypejte do hrnce celý sáček želatiny. Metličkou důkladně prošlehejte, aby ve směsi nebyly hrudky.

Nachystej si:

Smetana ke šlehání 33 %
100 g
Želatina v prášku (v suchém stavu)
10 g

Prošlehejte s tvarohem

Za stálého pomalého šlehání přilévejte smetanu se želatinou do tvarohové směsi. Opět zvyšte otáčky a důkladně směs prošlehejte.

Vyskládejte piškoty

Na dno rozevírací dortové formy vystřihněte kruh z pečícího papíru. Ten vyskládejte kulatými dětskými piškoty, ale ne až do krajů, tam budou opřené dlouhé cukrářské piškoty.

Nachystej si:

Piškoty tradiční
50 g

Připevněte krémem

Dlouhé cukrářské piškoty budou pravděpodobně přesahovat formu, to však vůbec nevadí. Aby se vám dlouhé piškoty nekácely, tak je kolem formy skládejte asi po čtyřech, pěti a vždycky k nim plácněte pár lžic krému.

Doplňte i zbytek tvarohu

Není kam spěchat, pracujte opatrně, aby vám cukrářské piškoty nepopadaly. Až budou piškoty po celém obvodu formy, můžete do ní opatrně vyklopit i zbytek krému, který na povrchu uhladíte.

Naaranžujte ovoce

Do krému naskládejte a jemně zatlačte ovoce. Dejte na několik hodin do lednice. Ideálně až do druhého dne. Pokud použijete zmrazené ovoce, tak je důležité ho nechat pořádně rozmrznout a nechat důkladně okapat v cedníku.

Nachystej si:

Maliny
50 g
Ostružiny
50 g
Rybíz červený
50 g

Servírování

Před podáváním povrch pocukrujte moučkovým cukrem. Krájejte velice opatrně, ostrým velkým nožem, který před každým zakrojením namočte do horké vody a otřete.