0

Buchtičky s jemným vanilkovým krémem

bohynekuchyne

9 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

3 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    55 g

  • Droždí čerstvé lisované

    20 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    1000 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    500 g

  • Sůl

    3 g

  • Škrob kukuřičný

    20 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    150 g

  • Vanilkový extrakt

    5 g

  • Žloutek

    6 ks

Příběh receptu

Kdo by je nemiloval. Děti i dospělí. Domácí buchtičky a k nim lahodný vanilkový krém. Ale rovnou zapomeňte na uspěchanou verzi, že buchtičky koupíte v pekárně a místo vanilkového krému uvaříte pudink z prášku. Nenene! Není vůbec složité si buchty upéct a připravit chutný a jemný krém ze žloutků a vanilky. Děti vás budou milovat! A nejen děti…

VegetariánskéHlavní jídloDezertSladkéRakouskoČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás kynuté těsto, které si dá čas na dvě kynutí, pak se z něj vytvarují buchtičky a upečou se dozlatova. Mezitím vzniká jemný vanilkový krém ze žloutků, mléka a vanilky, který se zahřívá ve vodní lázni a hlídá se, aby nevařil. Výsledkem jsou nadýchané buchtičky s poctivým krémem, které stojí za trochu trpělivosti.

1/

8

Kvásek

Z vlažného mléka, špetky cukru a droždí si připravíme kvásek.

Nachystej si:

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 ml

  • Droždí čerstvé lisované

    20 g

  • Cukr krupice

    5 g

2/

8

Kynutí

V míse smícháme mouku, kvásek, heru a špetku soli. Poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    500 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    150 g

  • Sůl

    3 g

3/

8

Promícháme

Ještě jednou přemícháme a necháme znova vykynout (těsto je potom nadýchanější).

4/

8

Vytvarujte buchtičky

Z těsta vytvarujeme buchtičky a naskládáme je do vymazaného pekáče. Můžeme je potřít rozpuštěným máslem.

5/

8

Pečte

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °c, pěkně dozlatova.

6/

8

Žloutkový krém

Ušleháme žloutky s cukrem, do krásně hladké světlé pěny. Do mléka zašleháme vanilku a kukuřičný škrob a přivedeme k varu. Odstavíme z plotýnky a vložíme do vodní lázně, kterou opět zahříváme.

Nachystej si:

  • Žloutek

    6 ks

  • Cukr krupice

    50 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    750 ml

  • Vanilkový extrakt

    5 g

  • Škrob kukuřičný

    20 g

7/

8

Zašleháváme a ohříváme

Postupně zašleháváme žloutkovou směs tak, aby byl krém horký, ale nesmí vřít, aby se nám žloutky nesrazily.

8/

8

Servírování

Tento skvělý vanilkový krém podáváme s teplými buchtičkami s křupavou kůrčičkou. Děti i dospělí se budou olizovat až za ušima!