Brynzové halušky se slaninou – chutná klasika

bohynekuchyne

10 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

55 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brambory typ B - přílohové

    600 g

  • Bryndza

    150 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

  • Slanina anglická

    50 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    50 ml

  • Sůl

    20 g

  • Zelí bílé kysané ve slaném nálevu

    50 g

Co má tahle dobrota v sobě?

687 kcal

Kalorie

95 g

Sacharidy

25 g

Tuky

26 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Spolu s kvalitní brynzou a naší oblíbenou anglickou slaninou od místního řezníka jsou téměř dokonalé. Ale jak nás znáte, tak jsme je prostě museli vyzkoušet od začátku do konce domácí. A mražené už nekoupím!

VepřovéHlavní jídloSlovensko

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejvíc času zabere nastrouhání brambor na jemno a jejich úprava do hladkého těsta se škrobem. Domácí halušky pak uvaříme, promícháme s máslem, a nakonec je spojíme s krémovou brynzou a křupavou slaninou. Čeká tě pár kroků navíc oproti klasickým nokům, ale odměnou je poctivá slovenská klasika.

1/

7

Hladká kaše

Syrové brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Je to děsná piplačka, takže můžete zkusit nastrouhat nahrubo a rozmixovat tyčovým mixérem. Měla by to být co nejhladší kaše.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    600 g

2/

7

Zalijeme vodou

Vodu z brambor slijeme do hrnečku a chvíli necháme stát. Na dně se nám usadí škrob. Z hrníčku potom slijeme vodu a usazený škrob vrátíme do brambor.

3/

7

Promícháme s moukou

Promícháme obě mouky a přidáváme k bramborám. Může se stát, že ani všechnu mouku nespotřebujeme. Výsledkem by mělo být těsto, které není ani husté, ani řídké.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    200 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    200 g

4/

7

Odkrajujeme kousky halušek

Ve velkém hrnci dáme vařit vodu, kterou osolíme asi dvěma lžičkami soli. Do vroucí vody dáme zavařit halušky. Ideální je mít síto na halušky. Kdo nemá síto, stačí cedník s velkými oky nebo můžete halušky odkrajovat nožem z prkénka.

Nachystej si:

  • Sůl

    20 g

5/

7

Vynadáme až vyplavou

Halušky jsou uvařené, když vyplavou na povrch. Ihned je scedíme a do hrnce k nim přihodíme kousek másla, promícháme a tím halušky promastíme.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

6/

7

Osmažíme cibulku a umícháme krém

Nakrájíme si cibuli a anglickou nahrubo a na rozpálené pánvi necháme osmahnout pěkně dokřupava. Brynzu rozmícháme se smetanou, až vznikne hladký krém.

Nachystej si:

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Slanina anglická

    50 g

  • Bryndza

    150 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    50 ml

7/

7

Můžeme přidat zelí

Podáváme společně, můžeme ještě přidat kysané nebo sladkokyselé, teplé či studené zelí.

Nachystej si:

  • Zelí bílé kysané ve slaném nálevu

    50 g