Bramborové lívance se pstruhem

bohynekuchyne

11 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

4 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brambory typ B - přílohové

    500 g

  • Cibule šalotka

    2 ks

  • Citron

    1 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Kopr

    5 g

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    100 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Pstruh celý

    250 g

  • Smetana zakysaná 20%

    100 g

  • Sůl

    15 g

Co má tahle dobrota v sobě?

377 kcal

Kalorie

42 g

Sacharidy

35 g

Tuky

22 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zase to byla taková rodinná souhra. Dumala jsem, co k aperolu připravím. Vymyslel to manžel. „máš v lednici pstruha lososovitého, vždyť ten úžasně barevně ladí! “. Pravda! Od té chvíle už mi hlavou běžely možné varianty, které bych mohla přichystat.

PředkrmNový rokRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pstruha nejdřív naložíme na několik hodin do citronové marinády a mezi tím si připravíme jednoduché bramborové těsto. Lívance usmažíme dozlatova, necháme vychladnout a nakonec je ozdobíme kysanou smetanou a tenkými plátky marinovaného pstruha.

1/

7

Připravte si filety

Filety ze pstruha omyjte a osušte. Zbavte případných kostí. Připravte si je do misky.

Nachystej si:

  • Pstruh celý

    250 g

2/

7

Marináda

Zalijte filety vymačkanou šťávou ze dvou citronů. Osolte a opepřete. Posypejte nadrobno nasekaným česnekem a na tenké plátky nakrájenou šalotkou. Nahoru zasypejte koprem a ještě můžete přikrýt kolečky citronu.

Nachystej si:

  • Citron

    1 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Cibule šalotka

    2 ks

  • Česnek

    2 stroužek

3/

7

Dejte do chladničky

Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na tři hodiny do chladničky. Poté z filetů odkrajujte tenké plátky, bez kůže.

4/

7

Uvařte a rozmačkejte brambory

Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte v osolené vodě dvacet minut doměkka. Slijte vodu a vraťte je do hrnce. Přidejte máslo a rozmačkejte na kaši. Podle potřeby můžete dochutit solí.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    500 g

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    100 g

  • Sůl

    5 g

5/

7

Vyválejte těsto

Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát silný asi 1 cm. Vykrajujte kolečka, třeba skleničkou.

6/

7

Osmažte kolečka

V pánvi si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Do ní přeneste kolečka a smažte z obou stran dozlatova. Z pánve lívance přeneste na připravenou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Lívance nechejte vychladnout.

7/

7

Zdobení

Ochuťte si kysanou smetanu. Můžete do ni přidat klidně i trochu nasekaného kopru. Na talíř si připravte bramborové lívance. Na každý dejte kopeček kysané smetany, plátek marinované ryby a ozdobte snítkou kopru.

Nachystej si:

  • Smetana zakysaná 20%

    100 g

  • Kopr

    5 g

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g