Připravte si filety

Popis kroku

Filety ze pstruha omyjte a osušte. Zbavte případných kostí. Připravte si je do misky.

Ingredience

Marináda

Popis kroku

Zalijte filety vymačkanou šťávou ze dvou citronů. Osolte a opepřete. Posypejte nadrobno nasekaným česnekem a na tenké plátky nakrájenou šalotkou. Nahoru zasypejte koprem a ještě můžete přikrýt kolečky citronu.

Ingredience

Dejte do chladničky

Popis kroku

Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na tři hodiny do chladničky. Poté z filetů odkrajujte tenké plátky, bez kůže.

Ingredience

Uvařte a rozmačkejte brambory

Popis kroku

Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte v osolené vodě dvacet minut doměkka. Slijte vodu a vraťte je do hrnce. Přidejte máslo a rozmačkejte na kaši. Podle potřeby můžete dochutit solí.

Ingredience

Vyválejte těsto

Popis kroku

Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát silný asi 1 cm. Vykrajujte kolečka, třeba skleničkou.

Ingredience

Osmažte kolečka

Popis kroku

V pánvi si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Do ní přeneste kolečka a smažte z obou stran dozlatova. Z pánve lívance přeneste na připravenou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Lívance nechejte vychladnout.

Ingredience

Zdobení

Popis kroku

Ochuťte si kysanou smetanu. Můžete do ni přidat klidně i trochu nasekaného kopru. Na talíř si připravte bramborové lívance. Na každý dejte kopeček kysané smetany, plátek marinované ryby a ozdobte snítkou kopru.

Ingredience