Bezináda alias bezový sirup

ingofbaking

5 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

1 dny

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 5 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bezový květ

    40 ks

  • Citron

    3 ks

  • Cukr krystal

    4 kg

  • Kyselina citrónová

    100 g

  • Voda

    4 l

Co má tahle dobrota v sobě?

4027 kcal

Kalorie

1009 g

Sacharidy

0.25 g

Tuky

1 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tak rychle přidávám recept, než nám odkvetou. Recept je od mamky, která ho dělá už tradičně a vždycky všem moc chutná. Je nejlepší vychlazený s perlivou vodou, citronem a lístečky máty. Do parných dnů jako dělaný.

VeganskéVegetariánskéBez laktózyBez lepkuNápojSladkéZavařování

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na výrobu domácího bezového sirupu si nejprve připravíš květy, citrony a necháš je 24 hodin luhovat ve vodě. Směs pak scedíš, zahřeješ s cukrem a kyselinou citronovou, ale nevaříš. Celý proces zabere přes den času čekáním, takže je potřeba trochu trpělivosti.

1/

6

Převaříme vodu

Čtyři litry vody převařte a nechte vychladit.

Nachystej si:

  • Voda

    4 l

2/

6

Přidáme květ bezu

Někdo květy lehce oplachuje (záleží, kde je trháte). Opatrně ať se nesmyje pyl. Stopky ostříhejte těsně u květů. Pokud se tak neudělá, sirup by byl lehce nahořklý. Takže opravdu ostříhejte těsně u květů, až se květy téměř rozpadnou. Přidejte do vody.

Nachystej si:

  • Bezový květ

    40 ks

3/

6

Přidáme citrony

Přidejte také citron nakrájený na plátky a nechte květy s citronem ve vodě luhovat 24 hodin (nevystavujte na sluníčku).

Nachystej si:

  • Citron

    3 ks

4/

6

Scedíme

Po 24 hodinách sceďte do hrnce přes husté plátýnko – dostanete zakalenou vodu.

5/

6

Přidáme cukr a kys. Citronovou

Přidejte cukr a kyselinu citronovou a na mírném ohni zahřívejte (na 40 – 50 stupňů zhruba – nesmí to hlavně vřít), až se cukr rozpustí.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    4 kg

  • Kyselina citrónová

    100 g

6/

6

Skladování

Sirup je hotový, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté přilijte ideálně do skleněných sklenic. Uchovávejte v lednici. 2 měsíce.