Autentický masala chai s kořením a zázvorem
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 10 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
Assam černý čaj
1 lžíce
Badyán
2 ks
Cukr třtinový hnědý
3 lžíce
Hřebíček
4 ks
Kardamom celý
7 ks
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
250 ml
Pepř černý
7 ks
Skořice celá
1 ks
Voda
250 ml
Zázvor
10 g
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejprve se lehce nadrť koření a krátce povaří ve vodě se zázvorem, aby se uvolnilo aroma. Základ se nechá zchladnout, vylouhuje se v něm černý čaj a po scezení se spojí s mlékem a cukrem, kdy opakované krátké přivedení k varu dodá chai krémovost a plnou chuť.
1/
4
Rozdrť koření
Připrav si hmoždíř a vlož do něj kardamom, hřebíček, badyán, pepř a kousek skořice. Koření jen lehce podrť, aby se uvolnilo aroma. Nemusíš ho mlít na prach, stačí jen narušit strukturu, aby čaj získal tu správnou sílu.
Nachystej si:
Kardamom celý
7 ks
Hřebíček
4 ks
Badyán
2 ks
Pepř černý
7 ks
Skořice celá
1 ks
2/
4
Povař základ se zázvorem
Do menšího hrnce nalij vodu, přidej plátky čerstvého zázvoru a nadrcené koření. Vše přiveď k mírnému varu a nechej 5 až 10 minut jen lehce probublávat, dokud se voda krásně nerozvoní.
Nachystej si:
Voda
250 ml
Zázvor
10 g
3/
4
Příprava černého čaje
Odstav hrnec z plotýnky a nechej ho chvíli zchladnout, aby čaj nezhořkl. Poté přisyp sypaný černý čaj a nechej ho 5 minut louhovat. Tím vytvoříš silný a chuťově vyvážený základ pro svůj nápoj.
Nachystej si:
Assam černý čaj
1 lžíce