Ingredients
For number of servings:
Add ingredients to shopping list
- 83.33 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 33.33 g Cukr krystal
- 33.33 g Máslo nesolené
- 0.67 ks Vejce slepičí
- 200 g Mouka pšeničná hladká
- 0.67 lžíce Med
- 3.33 g Cukr vanilkový
- 0.67 ks Citron
- 0.67 ks Žloutek
- 0.67 lžička Voda
- 2.67 g Droždí sušené
- 1.33 g Sůl
Steps
Summary
Nejdřív se smíchá a vypracuje jemné kynuté těsto se žloutky, máslem a citronovou kůrou, které si pak vezme čas na poctivé kynutí. Z vykynutého těsta se tvoří typické spirálky, které ještě krátce podkynou a upečou se dozlatova. Kouzlo na závěr přichází hned po vytažení z trouby, kdy se horké jidáše potírají medem a získají lesklou, lehce lepkavou kůrku.
1/6
Smíchání surovin
Do mísy prosej hladkou mouku, teplé mléko, cukr, sušené droždí, sůl a vanilkový cukr.
Ingredients
- 300 g Mouka pšeničná hladká
- 125 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 50 g Cukr krystal
- 4 g Droždí sušené
- 2 g Sůl
- 5 g Cukr vanilkový
2/6
Hnětení těsta
Nastrouhej citronovou kůru. Přidej rozpuštěné (ne horké!) máslo, žloutek a polovinu vejce (zbytek nech na potření). Vypracuj hladké těsto, dokud nebude pružné a nezačne se samo odlepovat od stěn.
Ingredients
- 1 ks Citron
- 50 g Máslo nesolené
- 1 ks Žloutek
- 1 ks Vejce slepičí
3/6
Kynutí
Vytvaruj bochánek, dej ho do misky, přikryj čistou utěrkou a dej ho na teplé místo. Nechej ho v klidu odpočívat přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.