Tradiční vosí hnízda s rumovým krémem od babičky
· 4 servingsPříprava sypkého základu
Základem úspěchu jsou najemno namleté piškoty. Ve větší míse je smíchej s cukrem, prosátým kakaem a hlavně nezapomeň na špetku soli. Právě ta zvýrazní chuť kakaa a dodá těstu ten správný šmrnc jako od babičky.
Zadělání těsta
K suché směsi přidej změklé máslo, rum a mléko. Teď přichází ta nejdůležitější část – rukama vypracuj hladké a pevné těsto. Dej tomu chvilku čas, aby se chutě propojily. Pokud se ti směs zdá sypká, teplo dlaní máslo povolí a vše spojí.
Odpočinek v chladu
Hotové těsto zabal do potravinářské fólie a dej ho na 10 až 15 minut odpočinout do lednice. Nenechávej ho tam ale moc dlouho, aby neztvrdlo příliš. Tento krok zajistí, že se ti hnízda budou krásně tvarovat a nebudou se lepit.
Příprava rumového krému
Zatímco těsto odpočívá, vyšlehej změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem a rumem. Šlehej poctivě do světlé pěny, krém pak bude krásně nadýchaný a jemný.
Tvarování hnízd
Vytáhni těsto z lednice a vytvaruj z kousku takovou šišku. Formičku vysypej moučkovým cukrem a vlož do ní těsto. Druhým koncem vařečky nebo prstem udělej uprostřed důlek. Dej pozor, ať nejsou stěny moc tenké, aby hnízdo udrželo náplň.
Plnění a finále
Opatrně vyklepni z formičky. Pomocí cukrářského sáčku naplň připravené důlky krémem. Nakonec každé hnízdo přiklop celým piškotem jako dnem. Nejlepší jsou, když se nechají pár dní rozležet (pokud to vydržíš).