Špagety allo Scarpariello: Rychlý recept z Neapole

What you'll need

You only need 11 ingredients

Adjust servings

Add ingredients to shopping list

  • 6 lžíce Olej olivový
  • 4 g Pepř barevný
  • 450 g Rajčatová passata
  • 4 g Sůl
  • 6 g Chilli vločky (koření)
  • 26 g Bazalka čerstvá
  • 40 g Pecorino Romano
  • 80 g Parmezán
  • 640 g Špagety (v suchém stavu)
  • 2 stroužek Česnek
  • 250 g Rajče cherry

How to make it

At a glance

Čeká tě rychlá příprava, kde se na olivovém oleji rozvoní česnek, chilli a bazalka a vše se spojí se sladkými rajčátky a passatou do jednoduché omáčky. Zatímco omáčka jemně probublává, vaří se špagety a na závěr se vše v pánvi propojí se sýry a trochou vody z těstovin do krásně krémové podoby.

  1. 1/7

    Příprava

    Nejdřív si všechno připrav. Česnek nakrájej na tenké plátky a cherry rajčátka přepůl. Dej vařit velký hrnec osolené vody na těstoviny. Bude to rychlovka!

    Ingredients

    • 1 stroužek Česnek
    • 125 g Rajče cherry

  2. 2/7

    Voňavý základ omáčky

    V hluboké pánvi rozehřej olivový olej. Přidej plátky česneku, chilli vločky a pár lístků bazalky. Krátce orestuj, jen aby se vše krásně rozvonělo. Pozor, ať se česnek nespálí!

    Ingredients

    • 3 lžíce Olej olivový
    • 3 g Chilli vločky (koření)
    • 5 g Bazalka čerstvá

  3. 3/7

    Síla rajčat

    Na pánev vhoď většinu přepůlených rajčat (malou hrst si nech stranou). Jakmile změknou, přilij rajčatovou passatu, osol a opepři. Nech na mírném plameni lehce probublávat asi 15 minut.

    Ingredients

    • 225 g Rajčatová passata
    • 2 g Sůl
    • 2 g Pepř barevný

Špagety allo Scarpariello: Rychlý recept z Neapole

everydaybyyumsto
11  ingredients 7  steps

Prep time

10 min

Cook time

28 min

Total time

45 min

Difficulty is Medium
Let’s cook

About this recipe

Toužíš po chuti pravé Itálie, ale nemáš v kuchyni času nazbyt? ⏳ V tom případě se pusť do špaget allo scarpariello! Tento tradiční neapolský recept je důkazem, že k božské večeři nepotřebuješ hromadu surovin ani hodiny u sporáku. ✨ Pasta allo scarpariello je doslova „špagety po ševcovsku“! 👞 Legenda praví, že přesně tohle jídlo si v rušných uličkách Neapole vařili ševci – bylo rychlé, levné a připravené z toho, co bylo zrovna po ruce. A právě v téhle geniální jednoduchosti je jeho síla dodnes! 🇮🇹 Celé kouzlo se skrývá v kvalitě pár základních surovin. Alfou a omegou jsou opravdu sladká rajčátka – pokud seženeš odrůdu datterini, máš vyhráno! 🍅 Právě jejich intenzivní sladkost dodá omáčce ten správný šmrnc. K nim už pak stačí jen voňavá bazalka, špetka pikantního chilli a poctivá dávka dvou druhů italského sýra, a za pár minut vykouzlíš jídlo, které tě přenese do rušných uliček Neapole.

Vegetariánské Itálie Hlavní jídlo