Rebarborový dort s pudinkem a tvarohem
· 4 servingsTěsto
Polohrubou mouku promíchejte s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidejte žloutky a na kostičky nakrájenou vychlazenou heru. Vypracujte pevné, nelepivé těsto. To zabalte do potravinářské folie a nechejte minimálně hodinu odpočinout v lednici.
Tři dílky
Těsto rozdělte na 3 stejné díly. Jeden z nich vraťte do lednice. Zbylé dva spojte a připravte si základ do formy.
Připravte formu
Dno rozevírací dortové formy o průměru 25 centimetrů si vyložte pečícím papírem. Ten do formy pěkně přivřete. Boky vymažte herou a vysypejte polohrubou moukou.
Vyplňte formu těstem
Připravené vychlazené těsto rozválejte do kruhu a dejte do formy. Mělo by zakrýt dno i boky formy, až po horní okraj. Těsto rozprostřete prsty a dno propíchejte vidličkou.
Povařte rebarboru
Stonky rebarbory oloupejte, nakrájejte na krátké špalíčky a dejte spolu s cukrem do hrnce, povařit doměkka. Nechejte vychladnout.
Krém
Všechny suroviny i vychladlou rebarboru dejte do mísy robota a vyšlehejte krém. Rebarbora se při šlehání rozpadne na malé kousky. Hotový krém, bez hrudek, vyšlehaný dohladka, vlijte do dortové formy, na základ z těsta. Povrch uhlaďte.
Nastrouhejte zbyté těsto a pečte
Formou několikrát bouchněte o pracovní desku. Aby se z těsta dostal ven přebytečný vzduch. Zbytek těsta z lednice nastrouhejte na hrubém struhadle. Těmito kousky posypejte povrch dortu. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 45 minut.
